造价员的专业包括：建筑工程造价专业、安装工程造价专业、市政工程造价专业以及园林工程造价专业。
造价员所涉专业的具体解释如下：
建筑工程造价专业：这是造价员最主要的专业之一。主要涉及对建筑物的建设成本进行估算和控制，包括土建、结构、给排水、电气等多个方面的造价计算和控制。这个专业需要掌握建筑学的知识，同时还需要对建筑材料、施工工艺以及工程经济有所理解。
安装工程造价专业：这个专业主要涉及到设备安装工程的造价，比如管道、电气安装等工程的造价计算和成本控制。这个专业的造价员需要对设备的市场价格、安装工艺有一定的了解，并能准确计算安装工程的工程量。
市政工程造价专业：随着城市化进程的加快，市政工程的造价管理变得尤为重要。这个专业主要涉及城市道路、桥梁、隧道、排水等市政设施的造价计算和控制。造价员需要了解市政工程的施工工艺、材料价格以及相关政策法规。
园林工程造价专业：园林工程是美化城市环境的重要部分，其造价管理也是不可或缺的一环。园林工程造价专业主要涉及到公园、绿地等园林项目的造价计算和控制，包括绿化种植、园林景观设施等方面的成本估算和控制。这个专业要求造价员对植物材料、园林景观工程有一定的了解。
以上就是对造价员所涉及专业领域的详细解释。