螺旋藻是迄今为止发现的营养最丰富、最均衡的物种之一。
1克螺旋藻的营养成分含量，相当于1000克蔬菜、水果的营养总和。
螺旋藻的细胞壁极薄，最易被人吸收，吸收率高达95% 。
http://www.tyjkj.com/u/tyjkj/lxzzs/index.html 螺旋藻含丰富的蛋白质，高达60-70%，比一般概念上的营养丰富食品、大豆、牛肉、鸡蛋等高出数倍。蛋白质是维持生命的基本元素。蛋白质是由20种氨基酸组成的生物大分子，其中有8种在人和动物体内不能自身合成，必须通过食物供给才能维持人和动物的正常发育和健康。而这8种氨基酸在螺旋藻中十分丰富，远远高于其他食品。
螺旋藻含丰富的β胡箩卜素，为胡萝卜的15倍，为菠菜的40-60倍。β胡箩卜素是维生素的前体，进入人体后被酶分解为维生素A，维生素A是促进幼年动物生长的重要元素，有预防眼结膜、泪腺、鼻腔、消化道、汗腺及皮脂腺变质、干燥及角质化的功能，能促进上皮细胞的再生，加速伤口的愈合。促进骨骼和牙釉的形成，因此，长期服用螺旋藻可保护眼睛，使粗燥的皮肤变得细腻，使口腔、肠胃溃疡快速愈合。
另外，β胡箩卜素有提高机体的免疫力的功能，它能够淬灭自由基，促进白细胞的生成并提高其杀伤能力。人体的免疫力主要是由白细胞来实现的，人体在新陈代谢过程中每分钟都会有数以百万计的新细胞生成。而这些细胞中有相当一部分不合格的畸形细胞，白细胞一旦发现这些细胞，就会将其吞噬掉。与此同时，在生活中人体细胞一旦发现被侵蚀的细胞，也会将其吞噬，人体中的白细胞就是这样一支健康卫队，其功能的正常与强大，对人体健康举足轻重。由此可看出，β胡萝卜素具有一定的防癌功能，这点已被哈佛大学的研究证明。
螺旋藻中所含的叶绿素A，有其独特的造血净血功能。
蓝色海洋的馈赠——螺旋藻传奇
自古以来，人们一直在思索这样几个重要的问题：
我们从哪里来？要到哪里去？如何才能免除疾病的威胁？
经过数千年的探询，考古学家终于因一个偶然的机会，在拉布拉多地区冰封的岩石里，发现了一种38亿年的细菌化石，这是迄今为止发现的最古老的生物化石。这种地球上最早的生命的是一种螺旋形的原核生物，类似细菌，形态与结构很类似于螺旋藻。
无独有偶，在非洲大陆的南非地区34亿年前的化石中，科学家也发现了一种古老的螺旋藻遗体。
考古学的发现为我们揭示了地球上生命诞生的过程。漂浮在太阳系的尘埃经过漫长的时间，聚集在一起，在45亿年前形成了我们现在的家园——地球。大约35亿年前，古老的火山已经渐渐停止喷发，充满二氧化碳和有毒气体的原始大气覆盖着的原始海洋中，奇迹般地诞生了第一种光合作用的生命——螺旋藻。这是一种很简单的单细胞生物，简单到没有完整的细胞核，但它完成了一件具有重大意义的工作，吞噬二氧化碳，放出氧气。这个工作一干就是30亿年。到大约5亿年前，由于螺旋藻的不懈努力，地球大气中的氧气达到了22%，由此引发了生物的进化的大爆炸。生物进化的速度大大加快了。从没有细胞核的螺旋藻到演进出具有完整细胞核和纤维素构成的细胞壁的小球藻，用了10亿年的时间，而生物大爆炸后的短短4亿年中，三叶虫出现，始祖鱼出现了，生物从海洋走上了陆地，开始有了蕨类植物，爬行动物，进而演进出地球生命中的巨无霸——恐龙，而它旋即又神秘地灭绝了。被子植物出现了，空中有了飞鸟，陆上有了剑齿虎、猛犸象，有一天，猩猩进化成了猿人、智人、原始人、古人、现代人，地球上最智慧的生命——人类诞生了。回首往事，我们发现现今的一切生命、无论飞鸟走兽、花鸟鱼虫，乃至我们人类自身，都来源于一个共同的祖先——螺旋藻。
我们今天存活在世界上，也还要感谢螺旋藻。动物和人类，以及人类不断发展的生产活动，每时每刻都在消耗大量的氧气。而在维持空气中二氧化碳与氧气的平衡工作中，陆上植物的作用最多也只能算是锦上添花，主要的工作都由螺旋藻所进化出的几千种藻类承担着。没有它们就没有生命的延续。
螺旋藻不仅是人类的祖先，而且它还象母亲一样全身心地呵护着人类。曾经生活在墨西哥地区的古代托占克人以及后来的阿兹特克人，都曾将螺旋藻作为武士及驿路使者的特殊食物。这段历史一直持续了数千年，直到他们被西班牙殖民者的枪炮屠杀殆尽时才终止。而直到现在，生活在非洲乍得东北部的卡南布人，以及乍得湖畔的佳尼姆族人，依然在采集天然螺旋藻食用，并在当地集市出售。我们享受了几千年螺旋藻的恩惠，却浑然不知。
1940年，一支法国探险队来到非洲乍得湖畔。他们发现，当地土著佳尼姆族人还生活在几近原始的状态。他们不会耕种，也不狩猎，食物主要来源是野果。但令人惊异的是，这种极度缺乏蛋白质的饮食，并没有导致佳尼姆族人营养不良和身体衰弱。相反，他们身体强壮结实，处于恶劣的自然环境中却很少生病，很多人的寿命在90岁以上。为什么生活在如此恶劣的环境中、饮食严重缺乏营养的佳尼姆族人身体却如此之好，甚至超过了饮食精美、生活舒适、医学发达的法国人呢？遗憾的是，二战的爆发打断了考察工作。
1962年，另一支法国探险队再次来到乍得湖畔，继续中断的研究。其中一位名叫克曼的博士，通过长期观察，发现佳尼姆族人每日生活中有一项重要的工作，就是捞取湖中漂浮的绿色浮渣，晾干后拈成粉，添加在食物中，孕妇更是大量食用这种粉末。难道佳尼姆族人的秘密就是这种神秘的粉末？克曼博士立即提取了这种绿色物体的样本，带回法国研究。
在1972年举行的世界微生物蛋白质大会上，一项经过10年研究的重大发现被公诸于众。乍得湖中绿色的漂浮物就是天然的螺旋藻，它含有几乎人类所需要的全部营养，而且各营养比例与人体吸收比例几乎一致，是人类最理想的食品。这个消息通过新闻媒体传遍四方，轰动了世界，掀起了螺旋藻研究的热潮。据不完全统计，仅1998年一年发表的关于螺旋藻的论文就有6000多篇。螺旋藻——人类的祖先，终于再次被人们所发现和认识。
德国的科学家在长达10年的时间里，对螺旋藻进行了系统的毒理学研究，以螺旋藻喂养并连续繁衍了数千代的小白鼠证明，螺旋藻不含任何毒素，也不会导致畸形和突变，是一种非常安全的食物。这印证了数千年来土著人安全食用螺旋藻的记录。
70年代初，日本天皇访问法国时，法国总统将螺旋藻的模型作为国家礼物送给天皇。神奇的螺旋藻立即征服了日本。日本开始全面与法国合作，开展螺旋藻养殖技术的研究。到90年代，螺旋藻已经在世界60多个国家销售。日本每年消耗螺旋藻400-500吨，50%的日本人服用螺旋藻，导致平均身高等身体素质指标迅速提高，已达到发达国家的标准，而且人均寿命也提高很多，享有“长寿之国”的美称。日本保健协会将螺旋藻作为38种保健食品之一。
美国将螺旋藻作为高级营养食品和减肥食品，现年消耗250吨；
法国不仅将螺旋藻作为可以维护健康的食品，而且作为珍贵的护肤品，法国最高档的护肤品均添加有螺旋藻的成份；
德国将螺旋藻制成特殊食品，供运动员、孕妇、老人食用；
以色列用15年时间，研究在沙漠地区养殖螺旋藻的技术，最终失败，现在每年进口螺旋藻供国内需要；墨西哥政府规定儿童食品必须含有5%的螺旋藻；凡参加奥运会的运动员，食物中需含20-40%的螺旋藻；古巴的奥运会运动员每天补充大量螺旋藻，以增强身体耐缺氧的能力；印度政府为马德拉丝地区的儿童每天提供1克螺旋藻，以解决当地缺乏维生素A导致的儿童眼病问题；越南政府向哺乳期的妇女推荐螺旋藻做补充食物，以促进儿童身体健康，降低婴儿死亡率；
中国的螺旋藻研究比国外晚了近20年。1984年，我国科学家戚长敬教授深刻认识到螺旋藻研究的重大意义，毅然提笔上书中央，建议中国应重视螺旋藻的研究与应用开发。时任国家科委主任的宋平同志在报告上亲笔批示“这个建议很重要”，由此揭开了中国螺旋藻研究的第一页。1994年，新大泽人自己培育的特殊的螺旋藻品种在福清市新大泽螺旋藻有限公司诞生；1997年新大泽人自己研制生产的螺旋藻保健品——新大泽螺旋藻经国家卫生部的批准； 1997年起至今历年出口量均居同行业之首，产品远销世界三十几个国家和地区，对藻种的聚光，分离，驯化技术及特定营养成份的定向培植技术领先世界，标志着中国在螺旋藻研究领域已经跃居世界前列；2000年新大泽产品通过了美国食品药品管理局（FDA）认证。
有人将螺旋藻的开发与核技术的突破并称为20世纪的两大科学奇迹。而在21世纪，螺旋藻将绽放出更耀眼的光彩。随着对螺旋藻研究的深入，人们发现螺旋藻内含有很多特殊的生物活性物质，对于目前还无法治疗的很多疾病（肿瘤、艾滋病、糖尿病、心脑血管疾病等）有很好的效果，是生物医药的良好来源。
更重要的是，螺旋藻有极高的光合作用效率，生长迅速，2-5天就可以增加一倍，占用空间小，同样面积螺旋藻所产的蛋白质是种植大豆的20倍、稻谷的40倍，牛肉的400倍，不仅是生化工业的理想原料来源，而且非常适合用在太空飞船的生命维持系统中，清除二氧化碳，制造大量的氧气和食物。美国太空总署已经开始相关研究。古老的螺旋藻即将与人类一起携手跨出地球，迈向广阔的宇宙。
参考资料：http://www.tyjkj.com/u/tyjkj/lxzzs/index.html