那些有嵌岩深度要求的一般是
桩基，主要是指桩要嵌入岩石，然后条基或
独立基础靠桩承受荷载。如果按你说的独立基础或者条基直接嵌岩的话（这种现象很少见，除非土层非常浅），如果超挖了，那么是不能采用低于原设计标号的砼回填的。可以采用基础加深的处理办法。因为采用低标高回填，回填的那部分是不能满足设计的承载力要求的。
但是如果基础是承受在桩上的，而桩顶标高满足设计要求，你
土方开挖超挖了当然可以采用
素混凝土回填。因为桩承没受影响，而C15素砼一般也会比原土层的承载力高，所以没有影响。
根据你的表述应该是后面这种情况。因为如果是独立基础或条基要嵌岩的话一般不会出现超挖现象，你肯定是要挖到岩石以后再向下挖一个嵌岩深度，挖岩石还是没那么容易超挖的吧。个人还没见过这种基础做法。如果是天然基础的话设计应该不会提出嵌岩要求的，一般做天然基础的土层都是比较好的。天然基础超挖也可以用素砼回填。