第1个回答 2013-04-11
鲜果银耳的做法 【原料】
银耳10克、鲜果150克。 白糖150克，糖桂花1.5克、湿淀粉25克。
【制法】
银耳用水浸发，加水300克，上笼蒸至柔糯为止。鲜果切成指甲大小的片待用。锅沟放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解。撇去浮沫，放入银耳与鲜果，煮沸，用湿淀粉调稀勾薄芡、盛入荷叶碗内，撒上糖桂花即成。
【特点】
汁浓菜糯，香甜滑润。营养丰富。
忌廉芝士梳乎厘
材料：
2个5寸梳乎厘杯
忌廉芝士 100克
牛奶 1杯
面粉 1汤匙
蛋黄 2个
蛋白 2个
砂糖 2汤匙
他他粉 1/4茶匙
糖霜（装饰用） 少许
做法：
蛋黄加入1汤匙糖打匀，加入已筛好的面粉搅匀成糊状
牛奶煮滚，倒入面糊中搅匀，再加入己打至软滑的忌廉芝士
蛋白打至起泡，放下1汤匙糖及他他粉，再打至企身，加入面糊中混合
将面糊放入焗杯中，约8成满，入焗炉以220C焗15分锺取出，撒上糖霜即成
小贴士：
若想梳乎厘焗得稳阵又保持香滑软绵，最好先将梳乎厘连盛器放在热水中浸一会才拿去焗，这样焗出来的梳乎厘才会有更佳的味道。另外，当注入梳乎厘於盛器中时，切忌注至全满，必须留底少许空间，这样焗出来的梳乎厘才不至於溢满泻出，因而影响外观。
芒果梳乎厘1
材料：
面粉1 1/2安士
牛油1安士
鲜奶4 1/2安士
蛋黄4只
芒果（搅烂）1/2杯
橙酒1汤匙
蛋白4只
幼砂糖2安士
糖粉少许
做法：
1. 面粉及牛油拌匀，加入已煮热之鲜奶中煮至幼滑，再加蛋黄、芒果及橙酒边搅边煮至糊状成蛋奶糊。
2. 蛋白打至起泡后加砂糖再打至光身及企身，加入蛋奶糊轻手搅匀。
3. 把梳乎里分别盛於9个已涂抹牛油及洒糖粉之焗盅内，大概八分满。后置已预热10分钟之200度焗炉焗20分钟，出炉后面洒糖粉即成。
第2个回答 推荐于2017-06-22
香港甜品的做法,香港甜品的做法原料： 芒果椰汁西米红豆碎冰 做法： 1.西米，热水下锅，煮好捞起，备用； 2.红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用； 3.水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； 4.椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓； 5.最后把所有材料混合，芒茜椰汁...本回答被网友采纳
第3个回答 2021-07-12
奥利奥雪花酥
食材：
奥利奥饼干120克、棉花糖120克、全脂无糖奶粉30克、无盐黄油30克、任意坚果90克；
制作方法：
1、将以上全部材料用秤称好备用，之后开始做了不能离锅，要一直不停搅拌；
2、将称好的黄油放入不粘锅，开小火，搅拌黄油直到完全融化；
3、黄油融化后，将棉花糖倒入锅中，不停地搅拌，直到棉花糖完全融化；
4、棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉搅拌均匀；
5、搅拌均匀后，倒入坚果、果干、和掰碎的奥利奥饼干；
6.饼干、坚果、果干混合物倒入后，在锅里搅拌一会，让糖把这些东西全部包裹住；
7.将所有混合物倒入金属盘中开始整形，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里；
8.整形完成后，趁雪花酥还没凉，在雪花酥正反面和四边都筛一层奶粉，这就是雪花的效果，可以增加雪花酥的奶香，还可以防粘；
放凉后，将雪花酥切块，就完成啦！
TIPS
1.炒棉花糖的时候，棉花糖刚刚一全部融化就可以关火了，千万不要炒太久了，炒太久了会硬，硬了不好咬，没有酥的感觉；
2.如果棉花糖炒的呈现焦黄色了，基本上可以放弃了，这样做出来的成品基本上会失败，很硬而且有焦味。
3.给雪花酥整形的时候会用到手，戴个PVC手套可以防粘而且卫生一点，如果直接上手很容易粘到手上；
4.另外吃不完的雪花酥可以用小袋子装起来，放在密封盒或者密封罐里保存就好了，可以放一个多星期。本回答被网友采纳