糯米能像煮普通米饭那样煮吗，煮前需要泡吗，煮的时候放多少水

Question

如题所述

Answer 1

可以像普通米饭一样煮，煮前需要泡，水量大约高过米的高度约一个指关节的高度。

量米：米量决定水量，如果是需要“1杯米”（用手指贴米杯沿抹下，抹掉多出的），这样的量就可以煮出两碗饭,人多就增加米量,视情况而定



洗米:先在淘米盆里盛水后搅两下立刻把水倒掉,避免米粒吸收外层变质的脂肪蛋白质的杂味,再进行下一步的清洗,只要水一变浊就得倒掉,记住不管洗多少次,洗干净才是重点,一般来说，洗两遍就干净了，有些米就需要洗多几次才干净。



静置三十分钟：洗完米后用网筛沥干水后架在内锅上，盖上厨房湿纸巾保湿静置三十分钟，如果没有网筛，就平铺米粒，用湿润的厨房纸巾盖上去也可以，让米粒尽情地吸收残留在表面的水分，即使这样也不会吸收过多的水。



米、水入锅：内锅擦干，倒入米，加入1：1的水（日期在三个月内的新米）或1：1.1的水（日期超过三个月的旧米），水量一定要精准。



按下煮饭键，切记一定不要用电锅的一般煮饭功能，选择白米快速或快速煮饭，一般煮饭功能中包含浸泡时间，之前已经保湿了三十分钟，米粒也吸收了足够的水份




焖饭：煮好后用筷子翻松一下，让它散一分钟水气，再盖回锅盖焖十分钟，如果电饭锅有蒸气回收功能就不用翻搅，直接等上十分钟就好

Answer 2

看你准备怎么吃，如果是吃糯米饭的，放平时煮饭一样多的水就行了。煮前不用泡。
如果糯米饭里要放花生或其它豆类，可以将这些杂粮前一晚泡好。糯米不用泡，稍放多一点水就可以了。
如果是做甜酒或粽子之类的，前一晚泡好，第二天早上再蒸或加工，蒸的话也是放平时差不多的水。不要放太多水，糯米本身就很粘，水太多就煮烂成一团了。本回答被网友采纳

Answer 3

将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。 还可以做风味糯米饭配料： 长糯米3杯，土鸡腿1只，香菇5～6朵，高汤3杯，姜片4～5片，葱花少许，油葱酥少许。 调料： 盐1/2小匙，胡椒粉少许，香油1小匙。 做法： 1、糯米洗净泡30分钟后沥干。 2、土鸡腿切丝，用腌料腌过，香菇切丝备用。 3、起油锅，将腌好的鸡丝与香菇丝爆炒后盛起。 4、用原来的油锅，将米倒入炒约5分钟，再倒入高汤，继续焖约10分钟即可装碗。 5、装碗前，在碗底先放入炒好的鸡丝料，再填上糯米饭，倒扣之后，撒上葱花与油葱酥即可。

Answer 4

糯米可以跟普通米饭一样，煮的时候不需要泡，水稍微少放一点就可以了。

Answer 5

额，糯米不能像普通米饭那么煮，煮前应该泡一泡，然后煮的时候不要放。太多的水。