广式云吞皮怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

主料：面粉300克、清水150ml、鸡蛋清1个、盐1小茶匙

调料：本地白菜1棵、胡萝卜半根、干木耳15克、猪肉末250克、家乐浓汤宝1个、酱油2汤匙、盐1茶匙、牛肉末适量

做法步骤：

1、面粉中加入盐拌匀。

2、打入一个鸡蛋清。

3、慢慢加入清水搅拌成絮。

4、揉10分钟变成光滑面团，盖住醒30分钟。

5、醒好的面团加少许面粉稍揉一会儿。

6、取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子。

7、擀成云吞皮的样子即可。

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Answer 3

需要提前准备好的材料包括：碱面 2克、清水 180克、饺子粉 500克、玉米淀粉 适量。

1、第一步盆里放入饺子粉，碱面，水，搅匀。

2、稍揉成团后盖膜饧20分钟。

3、取出面团继续手工揉面。

4、稍光滑后盖膜松驰30分钟。

5、再继续用劲揉至光滑盖膜饧发30分钟。

6、分份后取其中一份擀成一个大长方形。

7、表面撒少许玉米淀粉防粘。

8、再根据擀面杖大小分份后，从一头卷起来回擀压。

9、反复重复：翻开、卷起擀压至簿簿面片状。

10、展开后切好，这样就完成了。

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Answer 4

原料：面粉500g、碱面2g、水180ml 

步骤：

1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。

2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。

4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。

5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。

6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。

Answer 5

材料：面粉、水1、用凉水和面，揉成光滑的面团后，盖保鲜膜饧30分钟；
2、取出面团，再次揉匀，擀成均匀厚薄的大片面；
3、把面皮像切面条一样折叠好，然后横切成均匀等宽的面片，把每一条面片依次展开，整齐叠放在一起，然后横切成自己喜欢的形状。