便宜坊笔试都有什么内容？

Question

09年校园招聘 便宜坊笔试有什么内容？

Answer 1

一、基本知识
1. 中国的四大菜系是：山东菜系(鲁菜)，四川菜系(川菜)，江苏菜系(苏菜)，广东菜系(粤菜)。
2. 中国的八大菜系是山东菜系，四川菜系，广东菜系，江苏菜系，浙江菜系，福建菜系，安徽菜系和湖南菜系。
3. 客人进餐厅第一句话：欢迎光临！
4. 客人离去的送别语：请带好您的随身物品，谢谢光临！
5. 菜上齐时（服务员的语言）：先生/小姐，您点的菜已经上齐了，请慢用。
6. 客人点的菜需要的时间较长（服务员的语言）：对不起，这道菜制作时间较长，需要多等一会。
7. 客人提出合理化建议时（服务员的语言）：好的，我们一定改正，谢谢您的建议。
8. 当客人有疑问时（服务员的语言）：先生/小姐，您好，请问需要帮忙吗？
9. 对客服务的“五声”：客来有迎请声、上菜有介绍声、客问有回答声、服务有征询声、客走有送客声。
10. 工作时间三个主动：主动向客人打招呼、主动向上司打招呼、主动向同事打招呼。
11. 工作时间“六勤”：手勤、脚勤、眼勤、耳勤、嘴勤、脑勤。
12. 服务三个“轻”动作：走路轻、说话轻、操作轻。
13. 对客服务十一字：请、您好、谢谢、没关系、对不起。
14. 服务工作七字准则：
（1）礼：礼貌待客，热情主动地为客人服务；
（2）勤：勤换骨碟、烟盅；勤添茶水；
（3）精：精通各种业务，熟悉菜谱；
（4）细：动作细心，轻拿轻放，细心照顾客人，帮助有需要的客人就餐；
（5）快：动作快捷，工作快速，快言快语，不能让客人久等；
（6）静：保持环境清静，以免影响客人就餐；
（7）洁：保持环境卫生，让客人有舒适的就餐环境。
15. 服务端托技巧：直立、左臂大臂与肋部呈一拳距离、与小臂自然呈直角、小臂与手背保持平直、五指张开、六点支撑、掌心微陷、将托盘平托于胸前5cm处，托盘向内侧倾斜5至10度。

Answer 2

1. 中国的四大菜系是：山东菜系(鲁菜)，四川菜系(川菜)，江苏菜系(苏菜)，广东菜系

Answer 3

毫无意义