位于福建省仙游县的枫亭镇，拥有湄洲湾职业技术学院，这是枫亭镇乃至全县唯一的高等教育机构，因其位于沿海地区，享有一定的学术声誉。
该地区丰富的教育体系还包括多所中学，如枫亭中学，原名仙游六中，枫亭职业中学，即沧溪中学和枫亭第二中学，枫江中学、东宅中学（蔡襄中学）、海平中学（仙游第八华侨中学），以及山立学校等，为当地学子提供了全面的教育选择。
说到枫亭的地方特色，不得不提的就是枫亭糕。这种传统美食起源于枫亭镇，由精细磨制的糯米粉、白糖、花生仁和芝麻干蒸而成，形如正方形，口感香甜可口。它的制作简单，选用纯糯米粉，混合白砂糖和花生、芝麻，经过蒸制，切成四方块，无论是老人还是孩子都爱不释口。枫亭糕不仅深受本地人喜爱，也成为了馈赠亲友的佳品，在省内外乃至东南亚地区都享有广泛的知名度。
枫亭镇位于福建省仙游县闽东南沿海中部，莆田市荔城区、仙游县、泉州市港区三地交界处，是联系湄洲湾北岸和南岸的中枢和纽带。枫亭镇曾孕育过蔡襄、蔡京、林兰友等历史名人。现存的文物古迹众多，有天中万寿塔、会元寺、会心书院、宋代古荔树、蔡襄陵园等，其中，天中万寿塔是国家级文物保护单位。这些文化古迹成为枫亭镇极为丰富的旅游资源。枫亭镇得名于西汉何氏九仙结枫为亭的美丽传说。自宋到清，枫亭登进士第的达127人，任知县以上的112人。