特色面食有很多种，包括以下几类：
一、刀削面
刀削面是一种独特的面食，其特色在于面条外滑内筋，软而不粘，配上特制的猪肉汤料和各种香料，味道十分鲜美。这种面食需要用特定的刀具削制面条，技艺性较强。
二、炸油饼
炸油饼是常见的特色面食之一。它以其酥脆的外皮和柔软的内心著称，制作过程中需将面团经过发酵后，放入油锅中炸制。炸油饼不仅口感独特，而且制作技艺也颇具传统特色。
三、手工饸饹面
手工饸饹面是一种古老的面食制作方法，主要在北方地区流行。其特色在于面条外韧里滑，富有弹性。制作过程中需使用专门的工具挤压面团，形成面条，搭配各种汤料食用，风味独特。
四、烩面
烩面是一种具有地方特色的面食，其制作过程包括和面、揉面、烩制等多个环节。烩面的特色在于面条筋道、汤醇味美，同时加入各种配料如牛肉、蔬菜等，使其营养丰富，口感鲜美。