果酒种类：
1、浆果酒。例如：葡萄、草莓、树莓、桑果、猕猴桃、无花果、醋果、越橘等。
2、仁果类。例如：梨、苹果、花红、山楂、__等。
3、核果类。例如：桃、李、杏、梅、樱桃、枣等。
4、甘果类。例如：柑、橘、橙、柚、柠檬等。
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，是人类最早学会酿造的酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人就已经会酿造葡萄酒了。民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用，如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用。但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。