首先，所谓风险大小，这里说的是对卖方而言（那么对买方，则正好相反）。
其次，笼统的说，信用证风险最低，汇款风险最高，托收风险居中。但仔细分析的话，汇款有时间先后之分，所以风险情况要具体对待。细节如下：
发货前汇款和发货后汇款
1-发货前汇款：这时候的风险自然就小了很多；如果是投产之前汇款（相当于
预付款），则风险最低，几乎为零。
2-发货后汇款：还要分两种：
a.先汇款后寄提单
b.先寄提单后汇款。
前者风险低，约等于D/P托收，后者风险高，而且是所有付款方式中风险最高的。
另外，托收也分两种：D/A 和 D/P
D/A是凭承兑托收，也就是买家接受了（承兑了汇票）之后就可以拿到提单，至于以后付款还是不付款，全是商业信誉问题。对卖方而言你，风险很大，几乎等于上述的先提单后付款。
D/P是
付款交单，也就是买方到银行一手交钱一手拿到提单，双方相对较公平。
综上所述，情况很复杂。但你仅仅是考试的简答题，可以只回答最前头那几句话即可，也就是笼统的说，对卖方而言信用证风险最低，汇款风险最高，托收风险居中。