中国最认可的法国大学如下：
1、巴黎十一大。巴黎第十一大学是一所包含理学（数学、物理、化学、生物学）、工学、信息与宇宙学、医学与药学、经济与管理学、艺术学、法学、体育运动学等以理工科为主的著名综合性国立大学。该校的自然科学在规模和知名度上在法国名列前矛。
2、巴黎五大。巴黎第五大学总部位于塞纳河左岸拉丁区的中心，学校实力雄厚﹑声望很高，有几十位大名鼎鼎的诺贝尔奖获得者和教授。巴黎第五大学是欧洲最古老的大学之一，是一所拥有自然科学、技术科学、新型工程科学以及人文科学、社会科学、管理科学、教育科学、医药科学和语言科学等多种学科的综合性大学。
3、巴黎高等商学院。巴黎高等商学院由巴黎工商会于1881年创立，至今已有100多年的历史，以严格精英培养制度而闻名于商界，是法国最负盛名的高等商业管理学院，也是欧洲最有名的商学院之一。著名校友涵盖多位世界500强企业ceo及政界菁英。
4.、里昂高商。里昂高等商学院是法国商学院传统上的最高学府，里昂商学院建于1872年，全球最老牌商学院之一。里昂高等商学院是欧洲级管理学院，是具有一百多年历史的法国"大学校"。学校的使命在于为企业培养管理人才，为经理人提供终身教育，伴随他们在职业领域不断向前发展。
5、skema商学院。学校是在法国政府和商会的大力支持下，由著名的法国里尔高等商学院和尼斯高等商学院于2009年成功合并而成。skema（商学院）是一个学习型社区，致力于成为一所落户五大洲的全球化商学院。学校拥有独特的国际化战略，旨在通过努力培养知识经济所需的管理领袖。
以上内容参考 百度百科——法国大学
法国留学有很多优秀的大学，以下是一些比较好的大学及其热门专业：
1. 巴黎高等师范学院（ENS Paris）：数学、物理学、计算机科学、文学、哲学等领域都非常强。
2. 巴黎综合理工学院（Ecole Polytechnique）：数学、物理学、计算机科学、工程学等领域都非常强。
3. 巴黎第六大学（Université Paris VI Pierre et Marie Curie）：物理学、化学、生物学等领域非常强。
4. 巴黎第九大学（Université Paris IX Dauphine）：经济学、管理学、金融学等领域非常强。
5. 巴黎第十一大学（Université Paris XI Sud）：物理学、化学、生物学、数学等领域非常强。
6. 波尔多大学（Université de Bordeaux）：化学、生物学、物理学、数学等领域非常强。
7. 图卢兹大学（Université de Toulouse）：航空航天工程、计算机科学、数学等领域非常强。
8. 马赛大学（Université de Marseille）：化学、生物学、物理学、数学等领域非常强。
以上大学的热门专业都非常优秀，可以满足不同领域的学生需求。此外，法国的高等教育体系非常完善，教学质量也非常高，学生可以在这里接受到世界一流的教育。