西湖肉羹的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

西湖肉羹的家常做法如下：
第1步、里脊剁碎备用。
第2步、香菇泡发洗净切碎备用。
第3步、煮锅加水加热，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大开，关火。
第4步、将肉糜和香菇碎沥出，并用清水冲洗，为的是祛除肉糜中的血水。
第5步、煮锅加清水，沥好的肉糜和香菇冷水入锅，加热。
第6步、待水大开缓慢加入打散的鸡蛋，香菜碎，盐、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的浓度，加入水淀粉勾芡成浓汤。
第7步、关火、出锅、上菜。