因为内酯的比例放的不对,温度也不准确,下面介绍做法:
准备材料:泡好的黄豆500g、清水1500ml、内脂3g、温水10ml
制作步骤:
1、泡好的黄豆和清水混合,放入原汁机研磨
2、汁渣分离的很干净,如果你用其它工具磨豆浆记得过滤一下,不要有多余的豆渣残留在豆浆中,那样会影响豆腐脑的口感
3、豆浆倒进锅中煮开,再小火继续煮5分钟(这一步一定要看住,因为很容易溢锅)
4、煮好的豆浆倒入砂锅中,降至80度左右备用
5、少许温水把内脂融化倒入豆浆中,稍稍搅拌使其充分融合,盖上盖子静置15分钟左右即可
6、凝固后即成豆腐脑
7、成品图