煎鱼时,要先放盐还是先放鱼?

Question

如题所述

Answer 1

将鱼清洗干净后放入盐和其他材料进行腌制，煎的时候无需再加盐，煎鱼具体做法如下：

准备材料：小鱼 800克、葱 20克、盐 5克、食用油 200克、姜 适量、蒜 适量、料酒 1勺、面粉 适量。

1、第一步把鱼洗干净，放一旁备用，如下图所示。

2、然后放入准备好的姜大葱。

3、再倒入酱油和盐腌制半小时。

4、腌制好后在鱼身上抹上面粉。

5、放入电饼档煎双面黄金。

6、然后出锅装盘，这样煎鱼就做好了。

Answer 2

鱼与盐拌匀腌制半小时，煎鱼的时候不用再放盐了。方法如下：

需要提前准备好的材料包括：小鱼 750克、葱 1根、盐 6克、食用油 200克、姜 1块、蒜 1根、料酒 1勺、面粉 适量。

1、首先使用清水把准备好的鱼洗净，放旁边沥干。

2、沥干后加准备好的姜葱，拌匀。

3、盆中放入酱油和盐，搅拌均匀，静置半小时。

4、半小时后加面粉，抹匀。

5、电饼档放入适量的油，把鱼放入开始煎。

6、煎好后盛出，完成了。

本回答被网友采纳

Answer 3

一、煎鱼的时候是先放盐再放鱼的，因为先放盐可以防止油加热和鱼下锅的时候出现溅油的现象。

二、煎鱼做法

主料

黄鱼1条

盐5g

食用油20g

葱10g

姜10g

蒜10g

方法/步骤

1、黄鱼一条，鱼两边各划几刀，把葱，姜，蒜切碎。

2、在鱼上面撒一点盐。

3、 锅加热，倒入油，把油抹均匀。

4、火转成小火，油中放入食盐，再把鱼放入锅里、来回两边用铲子轻轻翻开煎下。

5、在鱼身上均匀倒入酱油、料酒、醋、十三香、鸡精。在加入一碗水。盖上锅盖。期间注意查看下。用铲子在翻个身。

6、 最后把鱼收汁即可。

Answer 4

这看你想烧什么样的鱼。
直接煎了就吃的话就得在煎鱼前先用盐腌一下，然后洗去面上的浮盐。
如果是红烧等要加佐料的烧法就无需再用盐腌了。
在煎鱼前一定要保证锅子绝对干净且要把鱼身上的水分吸干！！！这样可以防止贴锅。
去腥只有靠葱姜醋和料酒了。本回答被网友采纳

Answer 5

先放少许的盐再放鱼煎，这样不容易粘锅。