我平时也吃燕窝。吃燕窝以25-55岁的女性为多。对于常常消费燕窝的人，平均每个月要花钱大约800元以上，所以个人收入或家庭收入相对较高，因为燕窝必竟不是必需品。
关于店址的选择，我想选不选在繁华的地段其实都各有利弊。
首先，不选在繁华地段，可能会减少租金，也适合一些低调的人士，但问题在于你必须有长期累积影响力的打算，适当地作一些广告让人知道。或者你这个店址离相对较有钱的人住的地方较近，停车也方便。有些燕窝店因为地址不佳，人迹罕至，人气不旺，租金再便宜也没用。
另一方面，如果选在繁华地段呢？虽然租金高，但本身店面就是广告牌。但如果租金奇高，你的压力会很大，特别是在开店初期，而且繁华地段一定要选繁华而不吵闹的地方。
我的建议是：可以两者结合比较，达到最佳性价比最好。考虑的因素有：周边人气、地段档次、租金高低、位置的方便与否，面积的大小……
你说的“只要是认可燕窝或是经常消费燕窝的人群我想不管店面在哪里都会去的 ”似有一定道理，其则说得太绝对了。现在的人图方便，如果别人的燕窝店开得很近，你的店太偏太远，甚至连停车也难，别人会懒得去。除非你的燕窝店比同行好得非常非常多，别人才会慕名而来，但实际上你刚开，估计难有这种效果。
所以你最好权衡一下。
结合你的想法，建议你的店不一定开在大商圈里，一些高档社区内也不错。租金也会比繁华商圈里低一些。
参考资料：www.yanzhiwu.com