葡萄酒是可以和玫瑰花一起泡酒的,这样泡出来的酒会有玫瑰的花香味。
制作步骤:
1、玫瑰花去除花蒂叶子留花瓣,放入加了盐的盐水里浸泡30分钟(用的是纯净水)。
2、洗抄干净的花瓣尽量的散开晾干(这个时间比较久,可以自然晾干,也可以用厨房用纸吸干或用吹风袭机低档吹干)。
3、晾干的花瓣,一层花瓣一层糖(花瓣尽量少铺,这个样搓揉时候更容易碾碎)。
4、用手用力抓碾花瓣,让糖和花瓣完全融合。
5、揉捏到糖和花瓣融合,花瓣完全蔫了的状态就可以加红酒了,滴入半颗柠檬汁,这样可以让玫瑰花的味道和红酒更好的融合。
6、加入适量红酒,等待发酵即可。
扩展资料:
选择合适的容器注意酿酒环境
“酿酒的容器也有讲究,发酵的时候要注意容器密闭及温度。不同的葡萄需要的酿造条件也不一样。”刘雅卓说,葡萄在酿造过程中,不宜与空气过度接触,那样容易使得酒液氧化,最好用非金属器皿,比如玻璃瓶、坛子等,千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装。
另外,需要特别提醒的是,在往容器中装葡萄时不能装得太满,最好留出1/3的空间,如果装得太满发酵的时候就会溢出来,甚至引起爆炸。红葡萄酒最适宜的发酵温度大概在20℃至30℃,白葡萄酒最适宜的发酵温度在14℃至20℃,27℃左右的温度是酿造红葡萄酒比较合适的温度。
酿造时间不宜过短酿好后别马上喝
很多市民喜欢把刚酿好的葡萄酒拿出来给家人、朋友“尝尝鲜”,有些市民自制葡萄酒时,发酵不到1个月就开始饮用。“这其实也是不科学的做法。”刘雅卓说,现在很多市民酿的所谓葡萄酒,其实就是发酵的葡萄汁。
发酵的时间太短,发酵不充分,不仅影响口感,还会因为甲醇含量偏高引起酒精中毒,有的酿了1个月的葡萄酒,酒劲儿很大,特别容易“上头”。所以,刚酿造好的葡萄酒最好不要马上喝。葡萄酒的发酵时间应该相对较长,这也取决于葡萄的品种。一般来说,白葡萄酒需要3~4个月的发酵时间,红葡萄酒则需要1~2年的发酵时间。
参考资料来源: