1、金桔买来入水中浸泡清洗，用蔬果清洗剂或盐，确保洗干净；
2、金桔切薄片，无需去核，金桔易滚，切一刀，以切出的平面为底，很稳，不容易切到手；
3、加入碎冰糖搅拌，糖橘比例四比十，加保鲜膜入冰箱冷藏，三小时或一晚上。
4、腌好取出入蒸锅，蒸一小时；
5、熬至粘稠，放凉一些，加蜂蜜搅拌均匀，装入玻璃容器。可泡水喝。
用料：金桔600g、水600g、冰糖200g、白砂糖50g，具体做法如下：
1、金桔加盐和水浸泡30分钟，洗干净控干水备用。
2、将金桔对半切开，去籽。然后一剖四，或切成你喜欢的大小。
3、金桔和水1:1的份量是正好盖过金桔面，冰糖200g，砂糖100g同小火煮40分钟。
4、煮到金桔皮软糯，汁水浓稠，关火。晾凉至30-40度，加入蜂蜜，搅拌均匀。
5、放入冰箱冷藏保存，需要喝的时候用勺子挖两勺出来用温水冲开即可。
注意事项：去籽的过程不是必须的，懒人可以省略。
具体做法如下：
准备材料：金桔 500克 ，冰糖 ，盐， 水，蜂蜜。
1、金桔用温水加点盐冼干净，控干水分；
2、把冰糖压碎，撒上冰糖碎，腌制15小时，放冰箱冷藏；
3、金桔腌制15小时，己经出果胶了；
4、腌好的金桔上锅蒸60分钟；
5、蒸好的金桔倒在平底锅中，小火炒；
6、金桔由金黄色变成熟黄色，太绸加点水；
7、炒好的金桔倒上蜂蜜装瓶。
蜂蜜腌制的金桔做法：
材料：金桔500g、冰糖200g、蜂蜜适量、清水300ml
做法：
1、金桔买回来后把蒂摘去洗净，用淡盐水整个浸泡半小时，沥干水分备用；
2、把金桔对半切开，用小叉或牙签把核剔掉。
3、取一个干净无油的锅，把冰糖用清水煮溶化后，加入金桔；小火煮至金桔变软即可。
4、放凉后，加入适量蜂蜜，取一个干净无油无水的玻璃瓶装起密封，存放于冰箱内。
5、完成的蜜金桔连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中密封保存，随吃随取，既可以直接当零食吃，也可以加热水冲饮。
小贴士补充：
1、金黄片糖也可以用冰糖、麦芽糖、砂糖代替
2、金橘性温、味辛甘酸；具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；是脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。