在家吃火锅,火锅的汤料怎么弄的?

Question

害怕外面火锅的汤料,呼呼

Answer 1

火锅汤料的做法  

原料：猪棒子骨1500克、牛棒子骨1500克、鸡爪骨500克、生姜50克、大葱150克、料酒100克、鸡精150克、味精75克、炒好的火锅底料、干辣椒750克、花椒75克、菜油适量。  

火锅汤料的做法：  

猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。  

先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。  

将火锅底料平均分为5份，分别装入5口火锅中，再往锅中分别掺入鲜汤。

每口火锅掺汤约2500克 ，接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中。

每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。

Answer 2

哈哈，就用最简单的盐+京葱+大蒜头+拿大骨头熬煮的高汤就OK拉。

Answer 3

你可以到超市去买火锅底料，很便宜，就几块钱，要是自己做底料，比较难，还可以买些什么羊肉啊，包菜等等

Answer 4

百润发有卖小肥羊的汤料，9块5一 包，就是药材味太重了，其他到还可以。家里也可以做的，就是用骨头汤，鲫鱼，还有开洋放在一起煮，味道很鲜的，不喜欢吃鱼的可以不放。

Answer 5

我弄过排骨汤,可觉得没外面的好吃......................