自制白玉丸子豆乳冰淇淋

Question

如题所述

Answer 1

自制白玉丸子豆乳冰淇淋

材料准备
白玉丸子部分
糯米粉40g
白砂糖5g（喜甜可10g）
温水35g
做法
1.糯米粉白砂糖混合均匀，加入温水搅拌絮状揉成团，状态不干裂不粘手
2.搓腊销成2g左右的小球，水开下锅煮至飘起来再煮2分钟，捞出过凉水
冰淇淋部分
黄豆50g
温水300g
打成豆浆
蛋黄2个
细砂糖20g（拦巧喜甜40g）
淡奶油135g
做法
1.蛋黄加细砂糖打发至颜色变浅发白
2.豆浆加热慢慢倒入蛋黄糊，边加边搅拌，防止烫熟某部分鸡蛋。
3.搅拌均匀倒回锅中，小火加热并搅拌至有厚度，又纹路流动慢倒出冷藏隔凉水降温变凉，如图。
4.加入淡奶油搅拌均匀，倒入冰淇淋机，选择醇厚模式，不用管了，等110分钟简局键提示就好啦。
5.摆上白玉丸子撒上熟黄豆粉开吃吧

Tips
淡奶油量大融化很快，不过口感丝滑，宝宝也可以吃点，不会冰牙。喜欢硬点口感的可以放冰箱冻一会再吃
白玉丸子糯米制作，虽然糯叽叽很好嚼，宝宝不好消化，不要多吃哦。
做不熬酱做法冰淇淋时，鸡蛋尽量用可生食鸡蛋，这个做法普通鸡蛋也可，做奶酱时加热杀菌要到位。