不用发酵粉能做蛋糕吗？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

蛋糕可以不用酵母粉。

微波炉蛋糕

用料

主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个

辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克

原味戚风蛋糕的做法：

1、准备好所有材料

2、蛋清和蛋黄分离

3、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化

4、加入牛奶继续搅拌均匀、

5、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化

6、过筛蛋糕粉

7、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊

8、蛋清里滴入几滴柠檬汁

9、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）

10、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

11、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊

12、装入模具中

13、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟

14、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可

Answer 3

能做。海绵蛋糕做法非常简单，而且不用发酵粉。

做法

1、四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。

2、低速打起粗泡，加30克细砂糖。

3、再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。

4、鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。

5、提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。

6、一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。

7、黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。

6、低粉过筛。过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。

7、8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。

8、将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。

Answer 4

这要看你做那一种蛋糕.我给你一个比例你试一下.
鸡蛋22个.白糖500克.低粉400克.澄粉100克.蛋糕油100克.水30克.油30克.
鸡蛋和糖一起打,打至糖化.再加入低粉.澄粉蛋糕油高速打至起发,再调到低速加入水和油.
你在烤盘里刷一层油,再铺上烘焙纸,到入蛋糕糊,面火180底火160,烤15分钟,不要马上拿出来,放在里面闷5分钟再拿出来.
看一下怎么样.本回答被网友采纳

Answer 5

没有面粉，怎么可能做成蛋糕。
蛋糕，最主要的组成部分就是鸡蛋，白糖，还有面粉，却一样不可。本回答被网友采纳