、墨鱼切好洗净，切薄片，红萝卜及洋葱切丝；
2、用油炒香蒜茸，加入洋葱丝、红萝卜丝和墨鱼片炒匀、倾入调味料、慢火煮二十分钟、煮成有浓烈香辣味的酱；
3、韩式幼面放入滚水内煮五分钟，捞起沥干水分上碟，拌上墨鱼辣酱供食。
3》韩国风味－辣酱虾仁锅巴
材料：
虾仁300克，鲜豌豆25克，罐头竹笋25克，熟火腿15克，辣大酱100克，糖10克，精盐5克，醋10克，味精5克，鸡汤1250毫升，水淀粉35克，葱姜末10克、鸡蛋1只，花生油1公斤（实耗100克），鸡油500克（实耗50克），干淀粉15克，干锅巴150克
做法：
1.虾仁冲洗干净，沥干水分，放入碗内，用蛋清、盐、干淀粉上浆，待用
2.烧热锅，放入熟鸡油，烧六成热时，投入虾仁划熟，倒入漏勺，沥出油。原锅留25克鸡油烧热，放入葱姜末煸炒，随那加入辣大酱，煸熬至油呈红色时，即加鸡汤、盐、味精、糖、醋、豌豆、竹笋丁、火腿丁，烧开后，下入水淀粉勾薄芡，放入虾仁，淋入熟鸡油，出锅，装碗
3.净锅，放入花生油，烧八成热时，将掰成金钱大小的锅巴入锅，速，呈淡黄色时，捞出，控油，装入深盆迅速上桌。
4.食用时，将碗里汤汁往锅巴上浇，即可。
4》怎样制作八宝辣酱(图)
原料：
老豆腐100克，鸡脯肉100克，鸭肫50克，猪肚75克，花生仁50克，白果20克，虾仁50克，青椒30克，辣酱10克，海鲜酱60克，糖30克，味精2克，老抽5克，黄酒5克，食油40克，姜末3克，蒜泥3克，蛋清、食粉、生粉各适量。
=制作：
1、先将鸭肫、猪肚烧熟，老豆腐炸至金黄色，青椒、鸡脯肉洗净，均切成丁
2、虾仁去沙线，洗净，沥干水分，与鸡丁分别加蛋清、盐、味精、糖、食粉、生粉上浆。
3、将炒锅置于旺火加热，放入食油，烧至四成热时，投入鸡丁、猪肚丁，鸭肫丁、白果，滑油后取出。将油烧到四成热，投入蒜泥、姜未、辣椒酱、海鲜酱、煸出香味，加入黄酒，投入老豆腐丁、鸡丁、猪肚丁、鸭肫丁、白果，加老抽、糖、味精、汤水烧1分钟，加入花生仁，勾芡，淋上红油，起锅装盆。
4、另起炒锅置于旺火加热，放入食油烧至三成熟，投入虾仁、青椒，滑油起锅，浇在装盆的八宝辣酱上即可。
特点：色泽红润，原料丰富，酱香突出。
5》韩国香辣酱豆的制作
1、原料选择 大豆，要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满。辣椒，选择辣味较浓的红辣椒为好，果干，碾成细辣椒面，越细越好。佐料，花椒、大蒜、五香粉、食盐等。一般配比为，大豆10公斤，辣椒面1公斤，食盐0.5公斤，其它作料适量
2、制作方法 先将大豆清洗2～3遍，用温热水浸泡5～6小时，使豆粒完全膨胀并能脱去表皮，然后将膨胀皮的豆粒放在锅里用大火煮，煮至用手捏成泥或呈细末状为宜。煮好后捞出稍沥干水，及时放到蒸笼里蒸1小时左右，蒸好的豆粒要及时趁热用无毒的塑料袋或其它能密闭的容器装好，放在干燥、吸热的地方发酵。发酵一般需3～4天，冬天需4～6天，当豆粒表面长有白酶丝时说明已发酵好。这时，把发酵好的豆粒倒入备用的容器内，及时将辣椒面、花椒、大蒜、五香粉、食盐拌入发酵好的豆粒中，充分搅拌均匀，使豆粒被辣椒面裹满即成香辣酱豆
这样制作的香辣酱豆，具有香辣可口、风味独特、制作简便等特点。
6》韩国辣酱蛤蜊
原料：
红岛蛤蜊、油、葱、姜、香菜、红辣椒。注意了，还有一味：韩国辣酱两汤勺（青岛生产，方形塑料盒包装，东泰佳世客有售），这是此菜作出新意的关键所在！
做法：
1.油炒红辣椒、姜、葱出香味，倒入蛤蜊，大火炒。
2.六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盤即可。
要点：韩国辣酱不能开始放，否则容易粘锅；也不能最后放，否则味道不能完全浸入。
7》生抽辣蛤蜊
原料：
红岛蛤蜊、油、葱、姜、香菜、红辣椒。注意了，还有一味：韩国辣酱两汤勺（青岛生产，方形塑料盒包装，东泰佳世客有售），这是此菜作出新意的关键所在！
做法：
1.油炒红辣椒、姜、葱出香味，倒入蛤蜊，大火炒。
2.八成熟后点入开水，炒熟加入生抽、香菜装盤即可。
要点：生抽一定要在出锅前加入。
2、用油炒香蒜茸，加入洋葱丝、红萝卜丝和墨鱼片炒匀、倾入调味料、慢火煮二十分钟、煮成有浓烈香辣味的酱；
3、韩式幼面放入滚水内煮五分钟，捞起沥干水分上碟，拌上墨鱼辣酱供食。
3》韩国风味－辣酱虾仁锅巴
材料：
虾仁300克，鲜豌豆25克，罐头竹笋25克，熟火腿15克，辣大酱100克，糖10克，精盐5克，醋10克，味精5克，鸡汤1250毫升，水淀粉35克，葱姜末10克、鸡蛋1只，花生油1公斤（实耗100克），鸡油500克（实耗50克），干淀粉15克，干锅巴150克
做法：
1.虾仁冲洗干净，沥干水分，放入碗内，用蛋清、盐、干淀粉上浆，待用
2.烧热锅，放入熟鸡油，烧六成热时，投入虾仁划熟，倒入漏勺，沥出油。原锅留25克鸡油烧热，放入葱姜末煸炒，随那加入辣大酱，煸熬至油呈红色时，即加鸡汤、盐、味精、糖、醋、豌豆、竹笋丁、火腿丁，烧开后，下入水淀粉勾薄芡，放入虾仁，淋入熟鸡油，出锅，装碗
3.净锅，放入花生油，烧八成热时，将掰成金钱大小的锅巴入锅，速，呈淡黄色时，捞出，控油，装入深盆迅速上桌。
4.食用时，将碗里汤汁往锅巴上浇，即可。
4》怎样制作八宝辣酱(图)
原料：
老豆腐100克，鸡脯肉100克，鸭肫50克，猪肚75克，花生仁50克，白果20克，虾仁50克，青椒30克，辣酱10克，海鲜酱60克，糖30克，味精2克，老抽5克，黄酒5克，食油40克，姜末3克，蒜泥3克，蛋清、食粉、生粉各适量。
=制作：
1、先将鸭肫、猪肚烧熟，老豆腐炸至金黄色，青椒、鸡脯肉洗净，均切成丁
2、虾仁去沙线，洗净，沥干水分，与鸡丁分别加蛋清、盐、味精、糖、食粉、生粉上浆。
3、将炒锅置于旺火加热，放入食油，烧至四成热时，投入鸡丁、猪肚丁，鸭肫丁、白果，滑油后取出。将油烧到四成热，投入蒜泥、姜未、辣椒酱、海鲜酱、煸出香味，加入黄酒，投入老豆腐丁、鸡丁、猪肚丁、鸭肫丁、白果，加老抽、糖、味精、汤水烧1分钟，加入花生仁，勾芡，淋上红油，起锅装盆。
4、另起炒锅置于旺火加热，放入食油烧至三成熟，投入虾仁、青椒，滑油起锅，浇在装盆的八宝辣酱上即可。
特点：色泽红润，原料丰富，酱香突出。
5》韩国香辣酱豆的制作
1、原料选择 大豆，要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满。辣椒，选择辣味较浓的红辣椒为好，果干，碾成细辣椒面，越细越好。佐料，花椒、大蒜、五香粉、食盐等。一般配比为，大豆10公斤，辣椒面1公斤，食盐0.5公斤，其它作料适量
2、制作方法 先将大豆清洗2～3遍，用温热水浸泡5～6小时，使豆粒完全膨胀并能脱去表皮，然后将膨胀皮的豆粒放在锅里用大火煮，煮至用手捏成泥或呈细末状为宜。煮好后捞出稍沥干水，及时放到蒸笼里蒸1小时左右，蒸好的豆粒要及时趁热用无毒的塑料袋或其它能密闭的容器装好，放在干燥、吸热的地方发酵。发酵一般需3～4天，冬天需4～6天，当豆粒表面长有白酶丝时说明已发酵好。这时，把发酵好的豆粒倒入备用的容器内，及时将辣椒面、花椒、大蒜、五香粉、食盐拌入发酵好的豆粒中，充分搅拌均匀，使豆粒被辣椒面裹满即成香辣酱豆
这样制作的香辣酱豆，具有香辣可口、风味独特、制作简便等特点。
6》韩国辣酱蛤蜊
原料：
红岛蛤蜊、油、葱、姜、香菜、红辣椒。注意了，还有一味：韩国辣酱两汤勺（青岛生产，方形塑料盒包装，东泰佳世客有售），这是此菜作出新意的关键所在！
做法：
1.油炒红辣椒、姜、葱出香味，倒入蛤蜊，大火炒。
2.六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盤即可。
要点：韩国辣酱不能开始放，否则容易粘锅；也不能最后放，否则味道不能完全浸入。
7》生抽辣蛤蜊
原料：
红岛蛤蜊、油、葱、姜、香菜、红辣椒。注意了，还有一味：韩国辣酱两汤勺（青岛生产，方形塑料盒包装，东泰佳世客有售），这是此菜作出新意的关键所在！
做法：
1.油炒红辣椒、姜、葱出香味，倒入蛤蜊，大火炒。
2.八成熟后点入开水，炒熟加入生抽、香菜装盤即可。
要点：生抽一定要在出锅前加入。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-08-09
炒辣年糕条、石锅拌饭、鱿鱼拌饭、盖饭、吃烤肉时抹上点。其实就用白米饭，放上一勺甜辣酱搅拌搅拌都挺好吃的
第2个回答 2013-08-09
拌饭，炒年糕，还有烤肉时用它调沾料
第3个回答 2013-08-09
上面那些都太麻烦了,我看你还是做拌饭得了.还好吃还简单.
第4个回答 2024-05-06
韩国辣酱的美味探索：百搭酱料，料理奇才
传说中的韩国辣酱，以它那鲜辣红润的身姿，虏获了无数吃货的芳心。这可不是什么一碟小菜，它在韩国料理中的地位，就好比麻婆豆腐之于川菜，无菜不辣。
万能调味，点亮你的味蕾
韩国辣酱，宛如料理界的神笔马良，一笔下去，就能给平淡的食材注入了灵魂。它可以作为蘸料，完美搭配炸鸡、煎饺、天妇罗等各类炸物，让你体验唇齿间的火热激情。它也能化身炒菜利器，与蔬菜、肉类爆炒一番，瞬间激发出食材的鲜美与辣香。
火锅伴侣，暖心又过瘾
当寒风瑟瑟，火锅的热气氤氲而上，一勺韩国辣酱的加入，瞬间点燃了冬日里的激情。无论是涮肉还是煮菜，韩国辣酱都能为你的火锅之旅增添别样的风味。它的辣度适中，不会掩盖食材的原味，反而能激发它们的鲜美，让你每一口都酣畅淋漓。
拌饭神器，美味又营养
韩国辣酱是拌饭的灵魂，它的存在让每一碗拌饭都变得五彩缤纷，令人食指大动。米饭、蔬菜、肉类、海苔，在韩国辣酱的搅拌下，瞬间幻化成一幅味觉盛宴。辣酱的鲜辣，刺激着你的味蕾，与其他食材的鲜甜交织在一起，为你的午间时光增添一抹酣畅的滋味。
辣炒年糕，韩式街头美食
如果去韩国，没有品尝过辣炒年糕，那就等于白来。这道街头美食，是韩国最流行的小吃之一。年糕筋道弹牙，裹着香辣的韩国辣酱，再配上蔬菜、火腿肠、芝士等丰富配料，一口下去，瞬间满足你的味蕾。它既能让你体验韩国辣酱的火辣，又能让你领略韩式小吃的独特魅力。
创意料理，迸发无限可能
韩国辣酱的魅力远不止于此，它还能激发你的料理灵感，创造出更多美味料理。比如，你可以用它制作辣酱烤鸡、辣酱炒面、辣酱披萨，甚至辣酱蛋糕！只要你敢想，韩国辣酱就能帮你变成现实。它的百搭性，就像一块待你挖掘的宝藏，等待着你用创意去解锁。
使用小贴士
韩国辣酱的辣度因品牌而异，初次使用时可以少放一些，根据自己的口味慢慢添加。
韩国辣酱可以长时间保存，但开封后应冷藏保存，以免变质。
如果你想减轻韩国辣酱的辣度，可以加入蜂蜜、番茄酱或者果泥等甜味食材。
韩国辣酱不仅仅是一种调味品，它更是一种文化符号，代表着韩国人对美食的热爱。下次品尝韩国料理时，不妨尝试加入韩国辣酱，感受它的独特魅力吧！
传说中的韩国辣酱，以它那鲜辣红润的身姿，虏获了无数吃货的芳心。这可不是什么一碟小菜，它在韩国料理中的地位，就好比麻婆豆腐之于川菜，无菜不辣。
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