青菜要用水浸泡能消除残留的农药吗？

Question

如题所述

Answer 1

一、去皮清除法：有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面有很多蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜如冬瓜、茄子、土豆、黄瓜、胡萝卜、地瓜等在食用前，将蔬菜去皮，而后再用清水洗净后烹调。
　　二、清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。
　　三、清洁剂洗法：在盛满清水的盆中加入数滴果蔬清洁剂，然后将已用清水洗净过的蔬菜放入盆中浸泡10分钟后捞出，再用清水反复冲洗干净即可。
　　四、盐水浸泡法：先将蔬菜用清水洗净，而后在盛满清水的盆中加入一匙食盐，然后将蔬菜放入，浸泡30分钟后，再用清水反复冲洗干净即可。
　　五、碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下易分解，因而用碱水浸泡可有效地清除蔬菜上的农药残留。将蔬菜洗净后，放入碱水溶液中 ，一般在500毫升清水中加入食用碱5—10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配成碱水，浸泡5—15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好，再用清水冲洗干净即可。
　　六、淘米水浸泡法：先用淘米水将蔬菜浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。
　　七、加热清除法：氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度的上升而加快分解，因而加热法可有效地清除蔬菜上的农药残留，此法常用于芹菜、菠菜、白菜、菜花、豆角等蔬菜。将蔬菜洗净后，放入沸水中2～3分钟后取出，再用清水洗净即可。
　　八、延时储存法：研究发现，蔬菜上的农药残留可随着时间的延长而缓慢分解，储存５天即可达到最佳效果。此法适用于土豆、茄子、冬瓜、南瓜、胡萝卜、洋葱等不易腐烂的蔬菜。
　　九、阳光暴晒法：利用阳光中多光谱效应，分解破坏蔬菜中部分残留农药，一般鲜菜、水果在阳光下晒5分钟，有机氯、有机汞农药残留损失达60%。

Answer 2

一、去皮清除法：有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面有很多蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜如冬瓜、茄子、土豆、黄瓜、胡萝卜、地瓜等在食用前，将蔬菜去皮，而后再用清水洗净后烹调。

二、清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。

三、清洁剂洗法：在盛满清水的盆中加入数滴果蔬清洁剂，然后将已用清水洗净过的蔬菜放入盆中浸泡10分钟后捞出，再用清水反复冲洗干净即可。

四、盐水浸泡法：先将蔬菜用清水洗净，而后在盛满清水的盆中加入一匙食盐，然后将蔬菜放入，浸泡30分钟后，再用清水反复冲洗干净即可。

农药残留容易超标的蔬菜有，小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、甘蓝、菜豆、芥菜、茼蒿等。其中韭菜、油菜受到农药污染比率最大。因为青菜虫抗药性较强，普通杀虫剂难以杀死，菜农为了尽快杀虫会选择高毒农药。韭菜的害虫韭蛆常常生长在菜体内，表面喷洒杀虫剂难以奏效，不少菜农用大量高毒杀虫剂灌根，而且韭菜本身就有很强的吸毒性。 

专家推荐的农药污染相对较轻的蔬菜有：茄果类蔬菜，如青椒、番茄等；嫩菜类蔬菜，如豆角等；鳞茎类蔬菜，如葱、蒜、洋葱等。 

本回答被网友采纳

Answer 3

最好先做用淘米水泡十分钟左右（要全部泡到青菜哦,最好隔五分钟返换倒泡下，这样就可以把每颗菜都有泡到水嘛），再用清水多洗几次就可以啦。我每次都是先用洗米水来泡洗的,这样可以去防掉残留在青菜里面的农药又可以节省水源,何乐而不为呢。

Answer 4

能除去一部分，但是不能全部消除。

Answer 5

青菜要用流动的水浸泡能消除残留的农药