第2个回答 2013-07-31
我觉得你的鸡汤浓不浓 应该跟火候 或者放调料的时机有关。
鸡汤浓不浓 可能更多的在鸡身上的油 将之融化到汤水里 鸡身上一般都有很多膘 如果没有将油炖出来 可能汤就不浓了 所以应该用小中火慢慢炖
并且有时候放调料的时机很重要 考虑到需将味道炖入鸡肉中 所以应该把握好应该在鸡肉几成熟的时候放入调料 有说放调料时间早了 会与汤中物质发生反应 鱼汤就是个很明显的例子 放早了盐 鱼汤就不白不浓了
如果用高压锅 倒就应该没这么多讲究了。。
当然 这纯属个人见解。。。希望能帮到你就好了