过去正常血压的标准是＜140/90毫米汞柱。1999年世界卫生组织和国际高血压学会制订了新的规定如下：
分级 收缩压(毫米汞柱) 舒张压(毫米汞柱)
理想血压 ＜120 ＜80
正常血压 ＜130 ＜85
高正常 130-139 85-89
1 级高血压(轻型) 140-159 90-99
亚组：临界 140-149 90-94
2 级高血压(中型) 160-179 100-109
3 级高血压(重型) ≥180 ≥110
单纯收缩期高血压 ≥140 ＜90
亚组：临界 140-149 ＜90
高血压病人宜吃什么？
大量实践证明，下列食品具有降血压的作用。
1.豆腐及豆制品常吃可降低体内的胆固醇水平，进而缓解高血压。
2.海带海带能防止脂肪在动脉壁沉积。常食海带炖豆腐，有利于降血压。
3.葱葱能减少胆固醇在血管壁上的堆积，常吃葱煮豆腐，有降低血压之效。
4.洋葱常吃洋葱有降血脂、预防血栓形成的功效。
5.西红柿内含蕃茄素和纤维，具有结合人体胆固醇代谢产物的作用，从而可降血压。
6.花生用花生仁（带红衣）浸醋一周，酌情加入红糖、大蒜和酱油，早晚适量服用，一两周后，一般可使高血压下降。
7.大蒜据国外的一项研究显示，中等至严重程度的高血压患者，连续几周每天食用大蒜，血压能降至正常水平。
8.醋患高血压和动脉硬化的人，每天喝适量的醋，可减少血液流动的阻塞。
9.香蕉增加钾的摄入量可降血压，香蕉中含有丰富的钾质。美国一项研究报告指出，每天吃一根香蕉，能使血压维持在正常水平。另外，其它含钾较多的食品有：桃、橙、菠菜、大豆、紫菜、马铃薯、玉米、多叶青菜，高血压患者可多吃这些食品。
10.山楂山楂能降血脂、降血压。山楂中主要含山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酶、维生素C等，具有扩张血管、降低血压的作用。
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