初级厨师考试考什么内容

本人要去考厨师资格证初级,不打算参加培训,听说有两个科目,实操和理论.请问有谁知道大概考什么内容?实操是不是做一道菜?理论是笔试试卷的吗?

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第1个回答 2013-08-04

按登记分有初级,中级,高级,技师,高技.去上海劳动保障局登记考试咯!有社保卡就能报销培训费哦!快去吧!

第2个回答 2013-08-10

理论是用电脑考，操作是考切肉丝，姜丝，鱼分档，单拼双拼，鱿鱼。这里面随便抽几样考。

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初级厨师证考试内容?答：1、具有初中文化程度或同等学历。2、了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。3、了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。4、掌握初步加工和熟处理的原则和知识。5、掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。6、掌握基本刀法的分类和技术操作知识。7、掌握常用烹调方法...

初级厨师考试考什么内容答：（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。2、中级（具备以下条件之一者）（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业...

初级厨师证考几个菜?答：初级厨师证考试分为理论考试和实操考试，实操考试就是实际操作，包含刀工、摆盘、凉菜和热菜，初级厨师证考三个菜；理论考试一般是机考，基本都是选择题和判断题，还是比较容易通过的。要报考初级厨师证，需要先具备以下条件：具备初中及以上学历，身体健康，无传染病，无色盲或近视等视力问题。同时，还需要...

初级厨师证需要考些什么东西答：初级厨师证需要考些理论知识和技能知识。初级厨师证的考试科目分为理论知识考试和技能考试。理论知识考试以笔试、机考等方式为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求。技能考试主要采用现场操作、模拟操作等方式进行，主要考核从业人员本职业应具备的技能水平。这两项考试均实行百分制，...

初级厨师证考几个菜答：根据查询学习考试资源网得知，初级厨师证考试分为分别是理论和实操。理论是电脑考，基本上是选择题和判断题。100分考60分即为及格。实操的话是考实际操作，包括刀工，摆盘和凉菜，热菜，一般是考3个。初级厨师证是考生能够具备一定的烹饪能力和技能，能够胜任餐饮服务中基本的烹调工作。初级厨师证的考试...

米其林厨师怎么考的啊?答：1、初级厨师考试 初级厨师考试，也叫米其林初级厨师考试，是米其林厨师考试的第一步，考试的内容包括主厨、厨师等各方面的知识，以及实践技能。考试分为笔试和实践考试，笔试主要考察考生的厨师知识和技能，实践考试主要考察考生在厨房中的实际操作能力。考试成绩达到一定标准才能通过。2、中级厨师考试中级厨师...

厨师证考试内容答：厨师证考试内容主要包括理论知识和实操技能两部分。1、理论知识：采用闭卷笔试方式，主要考察烹饪原料、调味品、烹饪方法、食品卫生、厨房管理等方面的基本知识。考试题型包括选择题、判断题、简答题等。烹饪原料知识、切配技术、烹调技术、筵席设计、菜系知识、部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌。2、...

厨师证怎么考答：厨师证怎么考如下：一、厨师证考试的报名条件 1.年满18周岁，且身体健康；2.具备相应的厨师技能知识，如刀工、烹饪技术等；3.具备相应的文化水平，如初中及以上学历。二、厨师证考试的内容 1.理论知识：包括食品安全知识、烹饪理论、营养学等；2.技能操作：包括刀工、火候掌握、菜品制作等。三、厨师证...

初级厨师证的考试内容是什么?答：一、中级厨师证考试内容 1、知识要求：（1）具有高中文化程度或同等学历。（2）熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。（3）瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。（4）掌握高档原料的涨发原理和方法。（5）掌握吊汤的原理...

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