第1个回答 推荐于2017-09-30
不具可比性：
一般来说常用酵母可分为鲜酵母和干酵母（当然还有别的分类和种类）
其中凡是干酵母似乎都标榜高活性，（没听说过和看到过中低活性的干酵母，以前用鲜酵母比较多是因为当时干酵母除了保存方便，其他比如起发性能、持续时间，发酵能力，有效活性均不如鲜酵母，制成品风味也不太好，关键是干酵母活性太低，单位成本显然比较高，现在工艺造就了高活性的干酵母，以上问题都很好的解决了，由于保管方便，使用简便，活性良好，单位性价比高，所以一般都用干酵母了，而且都是高活性干酵母啊）
干酵母中还有普通的，低糖的，和耐高糖的差异，普通酵母使用普遍包装上无注明，一般包点均可使用，售价也适中，低糖型的主要用于中式点心和配方中用糖量少的面包，包装上有明显标识，售价在同类产品中比较低廉（如红燕牌的酵母），耐高糖酵母用于面包较多，适用于配方中含糖量高（含盐量高也适用）的包点，包装上也有明显标识，售价为同类最高（如黒燕也叫蓝燕或金燕）。
所谓金装却是一种分类的称呼，与酵母关系不大，金装也可以有低糖酵母的。
所以：
高活性干酵母包含金装耐高糖酵母。
金装耐高糖酵母只是是高活性干酵母其中的一种。本回答被提问者采纳