99问答网
所有问题
自制葡萄酒,冰糖越多越甜还是酒精度越高
如题所述
举报该问题
推荐答案 推荐于2016-10-21
自制葡萄酒加糖量是有限度的,一般在葡萄重量的15-20%即可,加糖的目的是,葡萄酒发酵后酒精度升高,但最多可升到15、16度;加糖量过大,最后会转化不完的,会使葡萄酒里面含有未转化成酒精的糖分,但也会使葡萄酒长期不清澈,温度较高就会浑浊。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/BWjezzXBz7OWtvBeeB.html
其他回答
第1个回答 2014-08-02
甜,酒精高是发酵时间
相似回答
制做
葡萄酒
时。为什么放的
冰糖越多
。
酒精度
就
越高
而不是
越甜
???
答:
因此,
在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高
。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的葡萄酒。
葡萄酒冰糖
的比例是多少?
答:
您所谓的
冰糖
比例是否可以理解为自酿酒加多少糖可以做出高
酒精度
的干口葡萄酒?按糖与酒精的转化比来说,每升溶液中,每16.7克糖可以转化为一
度酒精
。因此要做出12.5度的
葡萄酒,
一升酒醪含糖要在208克以上,完全发酵后可得12.5度的葡萄酒。假设酿一升葡萄酒(重量估计在一公斤左右),估计原酒...
做
葡萄酒
糖放的
越多
口感越不甜?
答:
做葡萄酒放糖是为了提高酒精度,
发酵的越彻底糖度就越低,口感就越不甜
自家酿的
葡萄酒
酒精度
喝起来为什么那么高 到底是因为我加入的
冰糖
太...
答:
放糖是增加酒精度的,同时也可以增加甜味
。 因为你的情况是: 1.萄表皮的野生酵母菌把糖分转化成酒精,你放入白糖后,酵母菌们就会将更多的糖分转化为酒精。所以提高了酒精度。 2.当酒精浓度到了一定度数,那么酵母菌们就会死亡,不再进行无氧呼吸来把糖分转化成酒精了,所以你加入的白糖提高了葡萄酒的...
葡萄酒
在发酵过程中糖加的
越多酒精度
是不是
越高
?
答:
一般是17克糖/升能产生1度的
酒度
。自然酿造最高能达到的酒度是15度。糖少——酒度低;糖太高——发酵不彻底,产出甜
葡萄酒
。如果葡萄成熟不是很好,糖度低,将来出酒达不到12
度酒精
,会影响酒的口感和保存。这时可以考虑加糖,每加17克糖/升产生1度
酒,
一般每升葡萄汁液可加入34克白糖,给酒...
自酿
葡萄酒
是不是多放糖
酒精度
就会高?
答:
不加糖的
葡萄酒
发酵,最多能够做到8度酒精度就很不错了,加糖就是为了提高发酵后的酒精度和口感的。完全发酵后
,酒度
就稳定了,放的时间再长
,酒精度
也不会再升高了。一、自酿葡萄酒 自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒,保健心脏,还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌,是自制饮品的上佳选择。自酿葡萄...
葡萄酒
是不是多放糖
酒精度数越高
答:
食用的
葡萄
含糖量是不够的,所以一般自酿的时候会加入一点糖,来提高
酒精度数,
但是不能放的特别多,它也不是无限上升酒精度的,当酒精度数超过16.2度,酵母被抑制发酵没办法再上升了。或者一开始加入的糖超级
多,
多到酵母都很难活跃了,发酵就会非常缓慢。国外有些高甜度的贵腐就含糖量超高,所以发酵...
自制葡萄酒
有多少度
答:
葡萄酒
的
酒精度数
和糖的含量的关,如果10公斤葡萄加一公斤白糖比例
,酒精度
在10度左右。
自制葡萄酒
的
酒度
和糖的量或发酵时间有关吗
答:
可以说有关系,葡萄酒发酵过程中,糖被转化成酒精和二氧化碳,所以随着发酵时间推移,糖分变少,酒精增多,当
酒精度
达到16度左右,酵母菌停止工作(被杀死),但
自制葡萄酒
采用的原材料(食用葡萄)往往含糖量不高,所以说自制葡萄酒如果不额外添加糖分(白糖、
冰糖
等),发酵出来的酒是很难达到16度这么高...
大家正在搜
葡萄酒酒精度越高越好吗
葡萄酒酒精度多少最好
葡萄酒冰糖和葡萄的比例
自己酿的葡萄酒多少度
啤酒的酒精度是多少
葡萄酒放冰糖多了有没有关系
干红酒精度多少度最好
葡萄酒酒精含量
15度的葡萄酒算好酒吗
相关问题
制做葡萄酒时。为什么放的冰糖越多。酒精度就越高而不是越甜??...
自家酿的葡萄酒 酒精度喝起来为什么那么高 到底是因为我加入的...
3斤冰糖和1斤冰糖泡同样葡萄酒哪个酒精度高?
一斤提子做葡萄酒需要多少冰糖?
10斤葡萄2斤冰糖发出的酒精度有多少?
做葡萄酒是用白糖好,还是冰糖好呢?
白酒加冰糖之后酒精度是高了还是低了?