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是哪些因素决定了葡萄酒好坏?
如题所述
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推荐答案 2013-01-17
有很多因素会影响酒的好坏,包括葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。
同样的葡萄,如果种在山坡上就与山脚下不同,例如,海拔上升则温度下降,采摘时间就得延后,另外,阳光照射时间也很重要,太少则酸,太多则甜,法国说什么规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时;同理,如果土壤不同,质量也不同:土地越贫瘠,葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。
法国葡萄酒之所以最好,是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。
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恩是的
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其他回答
第1个回答 2013-01-17
葡萄园的环境(水、土、温度、湿度、日照时长)、酿制工艺(更在于酿酒师的水平)、所属产区的管理制度严谨性(好的产区对葡萄的产量有明确的数值要求,不能超出指标的)
第2个回答 2013-01-17
葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理、酿酒技术。
同样的葡萄,如果种在山坡上就与山脚下不同,例如,海拔上升则温度下降,采摘时间就得延后,另外,阳光照射时间也很重要,太少则酸,太多则甜,法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时;同理,如果土壤不同,质量也不同:土地越贫瘠,葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要:看的见河流的地方才能酿出好酒。
法国葡萄酒之所以最好,是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件来自:求助得到的回答
第2个回答 2013-01-17
原产地采摘年份的气候、土壤、湿度以及葡萄品种都是影响的元素
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品质
好坏
由
什么决定
答:
回答:水和糖是葡萄的最主要成分,这是葡萄能在酵母作用下发酵成
葡萄酒
的物质基础。酒精是葡萄果实中的糖发酵后的产物。在目前的发酵工艺下,约17克左右的糖,会使每1升的葡萄汁发酵后升高1%的酒精含量。因此,葡萄果实中糖的成份多少,是制约发酵后葡萄酒的酒精度
的要素
。 葡萄中酸的含量,对葡萄酒的...
决定葡萄酒好坏
的6大
因素是什么?
答:
(1)天然气酒:酒内CO2是发酵中自然产生的
,如法国香槟省出产的香槟酒。(2)人工气酒:CO2是用人工方法加入酒内的。(四)按酿造方法分类.1.天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成,
不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒
。2.特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或
酿造工艺
中使用特种方...
葡萄酒的好坏
有
哪些因素决定
啊?
答:
健康、未受污染及病菌侵蚀的葡萄酿出的酒产生异味的机会远比低质、受到污染或病菌侵蚀的葡萄要少
。
葡萄的质量与产量也息息相关
。一般地,葡萄的亩产量越高,葡萄所含的有效成份就越低,葡萄的质量也越低,酿制出的酒也就自然淡而无味,很平庸。但也不是说产量越低越好,每一品种都有其自身最佳的...
判断好
葡萄酒的
标准
是什么?
答:
4、看年份
这一点比较适合旧世界红酒,所以选择了法国或意大利的酒后,便要挑选一个“好年份”,味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价,葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关,雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如,1991年和1992年,波尔多地区就曾阴雨连绵,结果,这两年的葡萄就不够甜,皮薄,...
决定葡萄酒好坏
的6大
因素是什么
答:
葡萄的品种、
气候
、土壤、湿度、葡萄园的管理以及葡萄酒的
酿造技术
是决定葡萄酒好坏的六大因素。同样的葡萄种植在山顶和山脚下就会产生完全不同的效果,海拔上升则温度下降,采摘时就得延后。另外,阳光照射时间也很重要,太少则酸,太多则甜,法国的法律法规定,葡萄从开花到采摘的日照数为1300小时。同理...
葡萄酒
品质
好坏的
判断方法有
哪些?
答:
手工采摘、长时间陈年等。总之,判断葡萄酒品质
的好坏
需要综合考虑多种
因素
,包括外观、香气、口感、余味、评分、产地、酿酒师、年份和价格等。通过这些方法,可以对
葡萄酒的
品质有一个大致的了解。然而,品酒也是一种个人体验,每个人的口味和偏好不同,因此最终的判断仍然
取决于
个人的喜好。
影响
葡萄酒
特色及品质
的
主要
因素
有
什么?
答:
影响葡萄酒特色及品质的因素可以很多,但最重要的不外乎三大因素:葡萄、葡萄园和
酿造技术
。葡萄酒的年份与葡萄酒的质量没有必然的联系,不能说年份越久葡萄酒的品质就越好。因为,酿酒葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素,如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长,这一年的葡萄品质就好...
怎么看
红酒好坏
红酒如何挑选
答:
对于
红酒的好坏
,我的观点是要从多个方面考虑,包括酒的品质、产地、年份、存储方式等
因素
。挑选红酒也需要根据自己的口味和用途做出选择。 下面我将详细介绍如何看
红酒好坏
,以及如何挑选红酒的经验和方法: 1. 了解红酒的产地和品种:红酒的品质和口感受产自哪个国家和地区以及品种的影响。不同的产地和品种会带来不同的...
红酒的
品质怎样区分?
答:
1、平衡性 平衡是指
葡萄酒
中
的
各个
要素
“势均力敌”的一种状态。果味、糖分、酸、单宁、酒精和橡木味等都是影响这种平衡性的重要
因素
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