巧克力。咖啡

Question

1：巧克力品牌：瑞士莲.费列罗.德芙.玛氏.金帝.好时.士力架.迪克多.雀巢.格力高.徐福记.明治.笑眯眯.幕纱.雅克.怡浓.Godiva.我想知道还有什么品牌的。。只要品牌..国产的不要说...吉百利.就不要说了，这个不好。。 2：咖啡品牌：飞利浦.伊莱克斯.德龙.Saeco喜客.灿坤..上岛.蓝山.2岸.迪欧DIO.我想知道还有什么品牌的.国产的不要说..…… 我要买了送人.我想速度知道。在中国地区可以买到的.我要送人的。是送给我喜欢的人.时间紧迫.只有到明天中午。可以买到回答的好。分不是问题...谢谢！！！.

Answer 1

世界各国精品巧克力品牌有：意大利费列罗（Ferrero）榛果威化巧克力多层式用料，外面铺满巧克力碎果仁，里面有威化、软巧克力和一粒完整的榛子，带来多重口感的享受。
不论从包装到价格都“金“光闪烁，每颗ROCHER都选用金箔纸独立包装，陈放在纸质或透明礼盒内，意念新颖独特，装潢典雅华贵。夹着果仁的巧克力外衣脆脆的，里面的巧克力心柔软浓滑，甜而不腻入口即化。德国（Rittersport）运动巧克力
有15种口味，包括：蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗姆酒味、阿尔卑斯等。 德国（Storckriesen）太妃巧克力
可可脂含量：30%，外层是黑巧克力外衣，里层是巧克力涂层，最里面是巧克力太妃入口滑腻，不甜不腻。瑞士莲（Lindt）巧克力
世界上首块入口即可溶化的巧克力，种类繁多，主要可分为：排装、薄片装、宝钻浓情系列、夏威夷果仁、薄荷等等。比利时列奥尼达斯（Leonidas）巧克力
惟一的鲜巧克力，每一粒LEONIDAS PRALINES从出品到入口品尝均不超过4周。
口味有：鲜奶油、居家奶油、奶油利口酒、可可、威士忌、香槟、椰子。比利时吉利莲（Guylian）巧克力
惟一被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，有“巧克力王国中的至尊”之称。主要的有贝壳(金贝壳)、雪球、精典、宝石、情人及世界之粹7大系列。比利时高迪瓦（Godiva）巧克力高迪瓦巧克力是1926年由比利时人Joseph Draps创立,自1968年起，Godiva成为比利时皇室御用的巧克力品牌，尊为名贵巧克力。在Godiva超过200款的巧克力当中，有3款是为比利时皇室的盛事而特别设计的，其中最新的一款是为纪念1999年比利时王子大婚而特别以王妃的名字命名的。除比利时皇室，高迪瓦还受到很多世界名人如美国前总统克林顿、女星伊丽莎白.泰勒等的喜爱。 比利时的迪克多（Duc D‘o）巧克力
种类有：雅致综合巧克力、12星座心形巧克力，黑松露巧克力，吮指回味。法国德菲丝(Truffers)巧克力
属于松露巧克力又称“黑蘑菇”，外面一层苦味的巧克力粉,入口冰凉滑爽, 味道香浓,是法国人最钟爱的松露巧克力。其成分主要是代可可脂。法国法芙娜（Valrhona）巧克力已有79年历史的法芙娜巧克力在法国是家喻户晓的名牌，其纯正的味道备受各界追捧，包括大明星茱丽亚罗伯兹和罗伯特德尼罗，甚至还有现任美国总统小布什，因为白宫的饼厨正是以Valrhona巧克力制作甜品的，可谓最具有“星味”的巧克力。英国梅费尔的本狄克斯(Bendicks of Mayfair)
特色品种：薄荷型巧克力、苦薄荷巧克力、薄荷脆(Mint Crisps)巧克力、奶油胡椒薄荷巧克力、梅费尔薄荷(the Mayfair Mint)巧克力、维多利亚薄荷(the Victoria Mint)巧克力。瑞典(Marabou)巧克力
巧克力外观不是很精致，但口感不错，且可可味浓郁。
意大利巴拉荻和米兰诺(Baratti & Milano)
种类包括：吉安杜佳巧克力，奶油(Cremeni)巧克力，外国富豪(Milord)巧克力盒，玫德格里阿特(Medagliato)巧克力和复活节巧克力蛋。
西班牙帕斯卡布丁巧克力(Pascual chocolate pudding)澳大利亚品特（PATON’S）巧克力
品特的口味跟费列罗（FERRERO）的蒙雪丽（MONCHERI)差不多。外层的巧克力可可脂含量21%，内含一整颗榛子仁。
奥地利莫扎特(Mozart)巧克力纯手工制造，放在室温下极易溶化，滋味甜美，浓香馥郁。美国德芙（Dove）巧克力
高品质的口感已成为深受人们喜爱的巧克力品牌。
品种包括：果仁巧克力、牛奶巧克力、摩卡烤杏仁巧克力等多种口味。日本的明治雪吻（Meiji）巧克力
日本巧克力中品质很不错的一款，口感松软香滑，跟“德菲丝”的感觉相似。世界著名咖啡品牌真锅咖啡 (1970年日本,亚洲知名品牌)
星巴克(Starbucks) (美国品牌,中国驰名商标,全球超过9000家连锁店)
LAVAZZA (1895年意大利,世界上最大的咖啡公司)
ILLY 艾利咖啡 (1933年意大利,咖啡界高品质的领航者)
雀巢咖啡 (1866年瑞士,历史悠久的咖啡品牌,国家免检产品)
上岛咖啡 (1968成立于中国台湾,超过1000余家连锁店)
麦斯威尔(Maxwell) (一百多年历史,美国品牌,世界著名咖啡品牌)
两岸咖啡 (亚洲/世界知名台资咖啡西餐连锁品牌)
蓝山咖啡 (来自牙买加,有咖啡中的极品“劳斯莱斯”之称)
皇室哥本哈根RoyalCopenhagen (享有最高品质荣誉)
UCC (1933年成立於日本,著名品牌)
薇吉伍德Wedgwood(17世纪中叶,在英国诞生的品牌)
克莱士咖啡KreisKaffee (1963年的德国)
葛兰特咖啡GrandosCoffee (德国著名的咖啡品牌)

Answer 2

入冰箱中冷藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模�巧克力和模具分离，二者之间有空气　时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还成朗姆酒巧克力。此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。
5�立体空心巧克力的制作
在复活节的时候，人们一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣诞节的时候，又要制作巧克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。而这些巧克力成品都是立体的、空心的。那么，怎样用模具来制作立体和空心的巧克力呢？
先看看这种巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。
制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模具内壁沾上薄薄的一层巧克力。这时，再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架上，下面用盛器接着，让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时，用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下，这种立体空心的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太薄。因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，就需要再挂一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。
这里顺便说一下，用巧克力还可以制作各种装饰物，用来装饰蛋糕和甜点，如巧克力片、巧克力网、巧克力树叶、巧克力缎带、巧克力烟卷等。
巧克力的制作是一门精深的艺术，我们很难用三言两语将它说清楚。巧克力的制作发展很快，虽然现在所用的设备已经越来越先进，但仍以手工制作的巧克力为贵。如今，巧克力的口味也发生了很大变化，因为传统口味的巧克力已经过时，而新型的口味，如茶叶味、香料味、水果味等新款巧克力正在成为流行时尚。但是无论怎样发展和变化，巧克力总是以它精致细腻、充满魅力的特点长期受到人们的喜爱。因此，我们制作甜点的厨师，掌握一些制作巧克力的常识，对今后的工作肯定是有帮助的准备工作：活动身体做深呼吸放上轻音乐，有好心情才能作出好吃的巧克力。

材料：面粉、水、巧克力（建议先用便宜巧克力练手）自己想放什么就放点什么吧

工具：大锅（推荐炒勺）、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。

1. 如何制作模具？

制作模具的方法很简单也很复杂。如果你有艺术细胞的话，这对你应该不是什么难，但如果你像我一样和艺术绝缘，那最好还是用制冰盒吧。

具体放方法如下：

材料：面粉、水

看了材料大家可能都会做了吧？先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一个或者更多的自己想要形状的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否则会影响巧克力的口感，但也不要有干面，否则巧克力上一块块干面粉也不好看