增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能;调节高血压、高血脂、降低胆固醇;防止动脉粥样硬化、抑制血栓形成;降低脑血栓及心血管病的发作;增强人体免疫功能;调节机体代谢、延缓机体衰老;减缓并防止老年痴呆症的发生;预防脂肪肝和糖尿病;对保健肌肤和减肥也有较好效果。
紫苏油是从紫苏中压榨出来的食用油,紫苏又名赤苏、苏子、也有叫白苏,是国家首批批准的药食两用植物,具有消痰、润肺、止痛、解毒等功效。
紫芝,真菌的一种。似灵芝。应用范围非常广泛,无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱,均可服用。紫芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及免疫等各个系统;涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。
常吃的油主要分为以下几类,每一类都有优缺点
紫苏油:多不饱和脂肪酸的油
1、饱和脂肪酸含量高的油。来源:猪油、奶油、牛油、椰子油、棕榈油等。
优点:较稳定,具有耐高温、可油炸、不容易起油烟等优点。
缺点:会提高血液中胆固醇的浓度,不利于心血管健康。
2、含单不饱和脂肪酸的油。来源:橄榄油、茶油、菜籽油等。
优点:有助降低低密度胆固醇(“坏”胆固醇),增加高密度胆固醇(“好”胆固醇),预防心血管疾病。
缺点:高温加热后,易产生有害物,生成对心血管不利的自由基。相比之下,单不饱和脂肪酸比多不饱和脂肪酸稳定,危害较小。
3、含多不饱和脂肪酸的油。来源:葵花油、芝麻油、大豆油、紫苏油、花生油等。
优点:可降低血液中低密度胆固醇含量,减少患心血管疾病风险。
缺点:稳定性较低,高温加热后油脂易变质,产生引起细胞老化、病变的有害物,对心血管不利。
总而言之,不饱和脂肪酸较健康,但一加热就容易被氧化,产生对血脂控制不利的自由基,而过多的饱和脂肪酸又对心血管不利。
可以按照烹调方式选油,主要按不同种类油脂不饱和键的多少来定。比如,只有一个不饱和键的橄榄油、茶油可用于煎炒;含两个以上不饱和键的大豆油、花生油适合炖煮;不饱和键最多的亚麻油、紫苏油最好凉拌。
参考资料来源:百度百科-紫苏油
参考资料来源:百度百科-紫芝
参考资料来源:人民网-每种油都有优缺点
一、紫苏油解析
紫苏油全称为紫苏籽油,又名赤苏油、紫苏草油、红紫苏油。紫苏油是以紫苏为原料提取的食用油,含有丰富的а-亚麻酸。紫苏油为无色至淡黄色或淡绿色透明油状液体,具有紫苏和琥珀香气。紫苏油易溶于乙醇,难溶于甘油与丙二醇。紫苏油通常被当做食用调和在食物中使用,价格比较高,是一种优质保健食用油。
二、紫苏油的功效
1、降脂降压
紫苏油里丰富的亚麻酸具有降低血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的作用,从而抑制血栓形成,预防心肌梗赛和脑梗赛,另外α-亚麻酸还可以降低血粘稠度、增加血液携氧量,一直甘油三酯的合成,增加体内各种脂质的排泄,所以紫苏籽油降脂降压的效果特别明显,尤其是对高血脂及临界性高血压效果更加突出。
2、提高记忆力
紫苏油蕴含的a—亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层,视网膜和生殖细胞中,促使脑神经细胞突触生长,改善记忆力。
3、抗衰老功能
试验发现紫苏油中的α—亚麻酸可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活力,对延缓机体衰老有明显作用。
4、抗癌作用
紫苏油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率,还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性,抑制结肠癌的发生。
5、保肝护肝
紫苏籽油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成,并分解脂肪将其排出体外,每天适量食用可以预防脂肪肝的形成。