芝士是奶制品,所以不是素食。
芝士,又叫做奶酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
英文名:cheese
主要食材:鲜奶,凝乳剂,乳酸菌,盐
分 类:西方饮食
口 味:酸,甜,咸等
营养成分:蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等
适宜人群:所有人群均可食用奶酪
主要功效:补钙,促进新陈代谢
别 名:干酪、芝士、起司
扩展资料:
制作奶酪的主要原料是牛奶,而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶,因此,奶酪又被称为“奶黄金”。
食用功效
奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极
高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%~98%。
奶酪是奶制品,是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
参考资料:百度百科-芝士