豆腐渣 可以用来加工什么?

Question

我家是做豆腐的 每天都会剩下大量的豆腐渣 买出去并不值钱 更多的是被拖去做饲料 我觉得有点浪费 豆腐渣热量少 蛋白含量高 应该可以用来制作别的东西 希望大家参谋一下 感谢

Answer 1

据测,豆腐渣中除含有部分蛋白质、脂源糖质、植物纤维外,还含有人体必需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素,所以加工利用是十分必要的。现介绍几种方法供您参考。 一、取代淀粉或土豆泥 把含水分为84％,温度为80℃左右的热豆腐渣,用超微磨碎机磨成粒度为100微米以下的豆腐渣糊。
【分类号】：TS214
【DOI】：cnki:ISSN:1003-1650.0.1995-11-034
【正文快照】：
　　据测,豆腐渣中除含有部分蛋白质、脂源糖质、植物纤维外,还含有人体必需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素,所以加工利用是十分必要的。现介绍几种方法供您参考。 一、取代淀粉或土豆泥 把含水分为84%,温度为80OC左右的热豆腐渣,用超微磨碎机磨成粒度为100微米以下的豆腐渣糊。用这种豆腐渣糊可直接取代猪、牛肉丸子配料的全部淀粉和土豆泥。 二、取代鱼糕类配料中的粉末 将含水份为80一85%,温度为80一85“C的热豆腐渣直接装入塑料兜中速冻。在一20“C以下保存。再将冻豆腐渣用冷冻切碎机切细。在冻结状态下用超微磨碎机磨碎,可得温度在S…

Answer 2

有人说豆腐渣是猪吃的，所以一定很难吃，事实上可是刚好相反的，另外豆腐渣的营养素可是不比豆浆差，加上丰富的纤维素及一些类黄酮素，可说是女性朋友的天然健康食品。
材料：
黄豆
四两
玉米粒
两大匙
洋葱丁
1/4杯
碎绞肉
一两
鸡蛋
一个
盐
1/2茶匙
柴鱼粉
1/4茶匙
香油
一茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
面粉
一大匙
太白粉
一大匙
煎饼油(橄榄油或其他植物油)
两大匙
作法：
黄豆泡水4-6小时，加入2-3杯水以果汁机搅打约2-3分钟后，以纱布袋过滤后的即是生豆浆，煮沸后即可饮用，滤出的豆渣与其他所有材料混合后，捏成直径约五公分，厚一公分以下的饼，放进平底锅以小火煎至金黄色即可食。