柏树枝熏川味香肠的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

腊肉或腊肠    1000克    

柏树枝    é€‚量    

橘子皮    é€‚量    

大米    é€‚量    

柏树枝熏川味香肠的做法  

用一般炒菜的大铁锅，底部铺一层大米。

上面加适量新鲜的柏树枝。撒一些干的橘子皮在柏树枝上面。

腊肉或腊肠放在柏树枝上面。腊肉与腊肠放在锅中间，不要碰到锅壁，以免被烫糊。

用一个严密的大锅盖盖起来。如果锅盖不严密，熏制时会有比较多的烟出来，厨房可就乌烟瘴气了。

刚开始中火，有点烟就关小火。小火熏15分钟，打开锅盖，翻面，再小火15分钟。

然后，看看，感觉小火已经把腊肉与腊肠内部熏透后就开大火，大概5分钟，这个时候会有比较大的烟出来，有抽油烟机的，打开到最大档。然后看看，表面颜色红亮后，就可以关火了。大火不能太久，肉会糊掉。

冷却后，就可以继续挂起来保存。在想吃的时候，先用热水清洗干净表面，加水煮透，然后可以直接切片或上锅蒸来吃。好好享受这独特的腊味吧。