怎么把鸡蛋里的蛋清弄出来？

Question

要保证鸡蛋口不能太大

Answer 1

蛋白蛋黄分离的做法  

用料：鸡蛋若干个

1、把一个鸡蛋，沿打蛋盆边缘敲一下，掰开倒入打蛋盆。

2、然后用一把勺子，撩起蛋黄，靠边，让蛋白溜下去。

3、如下图可以看到没有蛋白的蛋黄已经捞出。

4、根据个人需求决定鸡蛋的用量，过程中不可沾水。

Answer 2

　　材料
　　鸡蛋10g，碗1个，空矿泉水瓶子1个，大勺子一个，蛋清蛋黄分离器一个，小茶杯一个，漏勺一个。
　　步骤/方法
　　1、凿口法。
　　把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。

　　2、瓶吸法。
　　把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。

　　3、漏勺法。把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来，等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。

　　4、扣杯法。就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯（尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点）扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。

Answer 3

取一个鸡蛋，锥子在鸡蛋的顶部戳个孔，注意磕碎的是鸡蛋的较为圆的部分，抠掉部分鸡蛋皮儿，抠开的小洞的直径大小应该在1。5厘米左右，然后开始倒出鸡蛋清，轻轻晃动鸡蛋，鸡蛋清就会哗啦一下流下来了，把开口扩大到3厘米左右，晃动几下后倒出鸡蛋黄。不用任何工具就简简单单的分离了鸡蛋清，而且蛋清蛋黄一点儿也不沾本回答被网友采纳

Answer 4

先取鸡蛋一只，小锥子一个
步骤：用小锥子在鸡蛋两头锥两个小孔（大约为0.5cm）;然后用嘴巴对准一个孔用力吹（在鸡蛋的另一端放一个盛器）；用清水冲洗干净就OK了啊
绝对的简单，和完整的啊。

Answer 5

买一支最大号注射器。就打一个孔，慢慢打气。快了会爆炸，打一下取出来。如此循环。蛋液就好自己流出来。