酱螃蟹是生的螃蟹。是可能存在寄生虫的。腌蟹由于是活得蟹直接腌制，很多寄生虫是不会死亡的，的确是有得寄生虫病的风险。建议腌蟹子要加工熟吃，才能很好地避免寄生虫病。
当然，这有点看运气。不是说吃了就会得寄生虫。说吃酱螃蟹会感染寄生虫，是说有可能。并不是所有螃蟹内都有寄生虫。而且几率不是很大，只是发现了这种病例，也不是很多。
避免寄生虫的注意事项：
要注意饮食饮水卫生，不吃生的和未煮熟的淡水鱼虾、肉类食品，喝开水，搞好个人和居家卫生，做到饭前便后洗手等，同时要避免赤手赤足在农田、菜田劳作。
如果自己在家做生鱼片，买回家的鱼肉必须先进行充分冷冻，寄生虫是害怕急速冷冻的。另外还要注意规范操作，生熟分开，防止交叉污染。
说到底，加热熟透是最有效的杀死寄生虫的办法。酱油、山葵酱、白酒根本不足以杀死水产、海鲜体内的寄生虫，不要迷信它们的作用。
另外，海水寄生虫的威胁远小于淡水寄生虫，淡水水产生食、半生食风险很大，千万别追求口感嫩；野生比家养的更容易携带寄生虫，别迷信纯天然；无论什么寄生虫都怕热，烧熟煮透就是蛋白质。
冷冻也可以杀死寄生虫，需于零下20摄氏度的环境里至少放置24小时；处理水产需要生熟分开，以免交叉污染；此外吃海鲜刺身等生食时，不管蘸酒、醋、芥末、辣油、蒜汁等，都不能杀死寄生虫。
以上内容参考：人民网-水产品里有寄生虫 如何安全吃海鲜？
只要烹饪的过程健康卫生，酱蟹也是一道不可多得的美食呢~
其实韩国在卫生监管这方面做的比较好,专业的酱螃蟹店一般都不会有太大问题。其实不是说吃了就会得寄生虫。说吃酱螃蟹会感染寄生虫，是说有可能。并不是所有螃蟹内都有寄生虫。而且几率不是很大，只是发现了这种病例，也不是很多。酱蟹其实就是生的螃蟹，用一些特定调料腌过的。
韩国酱螃蟹是用特色调料酱油用生蟹制作的，普乐酱蟹是韩国做酱螃蟹里最好的，已经有34年的历史了，吃酱蟹的话，吃先用手抓住蟹脚大口吸食里面的蟹黄，不要介意手和口沾满酱汁。然后用牙直接咬碎蟹壳，吃净里面的蟹肉。当吃得只剩下蟹壳的时候，就要继续享受酱蟹拌饭了，饭放入蟹壳里，与蟹壳中剩下来的蟹酱均匀的搅拌在一起。它吃起来，蟹味十足，也会让你不知不觉地成为“饭盗酱蟹的味道还是非常不错的，但好不好吃就要看自己个人口味了，每个人口味不一。普遍的沿海地区群众都觉得好吃，内陆的大多数没什么感觉。至于你肠胃弱，如果单单吃酱蟹一般问题不 大酱蟹会配饭吃的。少量吃是没问题的，像婴幼儿、肠胃功能不好的、体质虚寒、三高人群过敏、感冒发烧等人群是不易吃螃蟹的。
