纸杯蒸蛋糕 松软好吃
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第1个回答 2020-09-08
第2个回答 2020-05-05
第3个回答 2019-07-14
食材/工具：
1、四个鸡蛋
2、100克面粉
3、白糖30克
4、电动打蛋器一个，没有电动打蛋器，手动打蛋器也可以。
5、纸杯：10个左右。
6、筛子（用于晒散面粉）
制作步骤：
1、将四个鸡蛋打到干净的无水无油的碗里，整蛋打进去就可以。这一步最好将蛋清分离。
2、分三次加入白糖，高速打发。
3、滴几滴白醋或滴几滴新鲜的柠檬汁，用电动打蛋器，低速打10秒钟。
4、打发到插牙签不倒。
5、面粉100克，然后分三次筛入打发好的蛋液中。
6、用蛋糕铲子轻轻地翻拌，上下的翻拌，千万不能搅拌，还有动作一定要非常轻，否则会消泡。
7、翻拌到无面粉颗粒即可。
8、拌好的蛋液倒入蛋糕小杯子里，8成左右，这样蒸出来的蛋糕会鼓起来很好看。
9、水开了入锅蒸15分钟即可。
10、纸杯蛋糕制作完成。
第4个回答 2019-06-19
所需食材有，鸡蛋 4个、食用油、牛奶、白砂糖
1、首先准备好所需要的材料，把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清15g，牛奶32g，油15g。
2、用打蛋器打发蛋白，手打5分钟左右，机打2分钟，将蛋白打至白色发泡。
3、然后搅拌鸡蛋黄，加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀，加入32g的纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖已经接近溶解。
4、然后就打发蛋白，白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发，打发到结实的状态，有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与。
5、最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液，上次搅拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品装进杯子。
6、烤箱先用150度的温度预热5分钟，然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟。就可以食用了。
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