马蹄馅饼的做法，鲜虾马蹄馅饼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料
马蹄10粒
肉末300g
鸡蛋1粒
小洋葱1粒
胡萝卜半根
蚝油适量
盐适量
生粉适量
黑胡椒适量
食用油适量 步骤 1
准备材料！
步骤 2
胡萝卜切细丁！最好是切成3mm左右的小方块就最好咯！
步骤 3
马蹄切粒，不用切的太碎，大概是5mm左右小块就行，为的是保留马蹄脆与甜。
步骤 4
选用紫皮的小洋葱，切成细条。
步骤 5
锅中热油，油热后转到中小火，倒入切好的洋葱。
步骤 6
小火煎致焦黄，切记小火慢煎，煎过火的洋葱可是泛苦的呢！
步骤 7
在肉末上倒入马蹄粒，胡萝卜粒，煎好的洋葱，按个人口味加入适量的盐，蚝油，黑胡椒。
步骤 8
打一个鸡蛋，加两勺生粉，添加肉末的黏稠度。
步骤 9
顺时针将所有材料搅拌均匀。
步骤 10
将搅拌好的马蹄肉泥团成饼状，锅中热油后转中火慢煎至两面金黄。肉饼可以尽量厚一些.这样不容易裂开或是碎掉不成型。
步骤 11
这是煎好的马蹄肉饼，是不是很诱人，直接取一块咬上一大口，肉饼的Q弹，紧接着马蹄的甜脆，回味中还有洋葱的香，嗯，偷吃完记得抹嘴。
小贴士
煎饼时注意下几个细节，肉泥最好是手剁至起胶，原料与生粉，鸡蛋混合时顺时针搅拌均匀，用手捏饼时可以先看下肉饼的黏稠度，也可以借助平口圆形小盘装入肉饼按压紧凑再入锅，油烧热后加入肉饼，不要急着翻面，一面定型出香后再翻动煎另一面