火锅里面煮哪些菜最难吃？

Question

如题所述

Answer 1

我最近吃的火锅不少，我觉得在里面烫的菜最难吃的莫过于腊肠、猪脑、鸡屁股、磨芋。

就今天，我因为工作的原因，跟BOSS去了一家火锅店做培训，到晚上八点多的时候，才吃得上饭，吃的当然是火锅，反正免费嘛，所以就很作死的，点了他们的特色菜。结果倒好，上面的四个全占齐了，一上来打开就满身鸡皮疙瘩，我师傅在那满世界的找垃圾篓。当然，难吃的原因还是得说说的，我来描述一下这几样菜的口感。

一，腊肠。这样的食物，其实很难想像在火锅里面会难吃，说出来可能没什么人相信，但是，我说一下它的那个感受，就会知道，到底是怎样的一个滋味。腊肠因为它本身就是熟食，所以它是有味道的，但是因为它有肠衣的关系，很多时候切开它的时候，肠衣其实是不破的。重点就来了，如果是两头切的那种，它能吸收火锅里面的所有辣椒油，吃到嘴里面，就可以华丽丽的呛得你流眼泪。 还不算，如果是川味腊肠，它就是双倍的呛辣。

今天我所吃到的，就是川味的辣肠，它吸饱辣椒油之后，吃进嘴巴里面，那种呛立马就上脑，从鼻孔里面呛出来，那酸爽……

二，猪脑。相信看过《挑战者联盟》这一档综艺的人，都见过火锅当中吃下水的一种吃法，而猪脑，却恰恰就是下水的一部份，以前只吃过天麻炖猪脑或者其他药材炖猪脑的我。。。。。。我说说炖猪脑的感觉：炖猪脑的脑子，在炖过之后，它是偏向结实的，它的口感其实跟有些奶油蛋糕、慕斯之类的差不多，只是，它是咸的罢了，所以说炖的还是能接受的。但是，在火锅里面的脑子却不一样，它是滑滑的，有点软，没有什么嚼头，感觉在吃一块肥肉。

所以，今天吃到它的时候，其实我是硬着头皮吞下去的。

三，鸡屁股。老实说，鸡屁股这种食物，其实在之前，我吃过烧烤的，在我们梧州，蜜汁烤鸡屁股的味道还是不错的，所以，其实一开始的时候，我对这个火锅鸡屁股，并不是多么反感。但是，这是在我吃到那个味道之前。。。。

火锅里面的鸡屁股，不知道是处理不好还是怎么回事，总觉得里面有一股浓浓的鸡屎味道。一开始的时候，出于对客户的负责，我还招来他们的负责人，告诉他们这鸡屁股没清理干净，然后他们尝了一下，说是正常味道。。。。我就凌乱了！

四、磨芋。没出来广东之前，我是没有吃过磨芋这个东西的，在吃过之后，我发现，还没有见过这玩意做起来是好吃的的吃法。入口就是像吃肥肉，并且还比肥肉难吃。要说腊肠猪脑鸡屁股，这几个食材，还是做法问题，换一种就可以，磨芋豆腐，却是我觉得从食材上面就难吃的东西。都不知道是谁发明的。

以上几种，是我觉得放火锅里面很难吃的东西。

Answer 2

其实我一年中吃火锅的次数曲指可数，因为，我不系四川人啊，而且我又不能吃辣，每次去火锅店都点三鲜锅底，鸡汤锅底，菌汤锅底，很受歧视的。

最重要，每次吃完火锅回来衣服全废，冬天更烦，你穿件皮草，那个味儿，我跟你说！！！干活的费用比饭钱还贵，所以，穿皮草外套的妹子千万别去吃火锅，要不然你就会像我一样留下深深的阴影。

额，闲扯就到这里吧，我要港一港，我最讨厌的火锅配菜：

一、香菜！

毁灭世界的存在的啊，我一直不明白为什么这个菜就不能像臭豆腐一样耿直一点，臭豆腐人家臭 就敢承认，你为什么就不可以，还要取一个这么骗人的名字。

哪里香？？但是，有次吃火锅，我一个同事点了份香菜~~。WTF。居然还真的有香菜，这不是调味菜品吗？

紧接着，她就开始煮香菜吃，那个味儿啊，我都想跑，她还跟我推荐呢，我没掀桌子完全是因为仙女包袱太重。

二、竹笋

我是西北人啊，我们不流行吃这种东西，所以我从小到吃的竹笋都是汤里的，可能在汤里我也很少去吃。

所以我对竹笋是什么味道没有什么一个完整的印象

直到有次吃火锅，有人点了竹笋。

居然有点苦，额， 说不来的味道，原谅我词语匮乏到哭，反正就是不爱吃。

三、年糕

可能是我吃的年糕不好？反正火锅店里的年糕煮进去之去，好像都没什么味道，总感觉没熟没熟没熟，等意识到可能熟了，有些会碎，不碎也会变成滑溜溜。

我六岁才会用筷子，而且技术极差，至今在饭桌上碰到花生米，我都是下手去抓的

那种滑溜溜的年糕除了丢脸也吃不到外，简直毫无优点。

而且也不好吃，没味道。

四、宽粉

吃火锅粉类的水晶粉最好了，又好看，像透明的米线一样，煮熟了，拌麻酱就可以咯，但是不知道为什么有一天有个人跟你说，这些水晶粉都是掺了什么胶什么胶，我也听不明白，反正听着很膈应，这种在别人吃东西的时候跟你科普的人最他妈坏了。

他跟我科普完就点了份土豆宽粉，很宽，就跟我们陕西的裤带面一样。

一煮，更宽了。

完犊子了，拿勺捞不出来，筷子夹不出来，我就静静的看着这条巨宽的白粉粉在汤里面翻腾，时隐时现，简直糟心死了。

Answer 3

     要说火锅有名的地段，那一般都是重庆四川那边最有名。不过在东北，吃火锅的人也不在少数，我们喜欢在冬天吃火锅，夏天偶尔也吃火锅。不过对于我来说，火锅里面涮的一些东西没有什么难吃的，只不过由于你的火锅料不同，和你涮菜的时间不同口味儿一定会有差别。就比如有的人喜欢吃茼蒿，但是有的人就不喜欢吃茼蒿。这其实仅仅是个人的口感问题，因此火锅里面那些菜都是挺好吃的。

如果你是在家里面做火锅的时候我就可以教你一下怎么将火锅料做的更香火锅弄的更好吃！

     首先我们买火锅料的时候，大部分的火锅料都是在市面上买的那些袋包装。首选四川省或者是重庆市这些地方生产的火锅料，因为这些地方生产的火锅料味道大多数都很好。其次，在你将火锅料拿回来的时候不要直接就放水里面去煮，你要将这些火锅料拿出来用油进行爆炒一下给他爆香。经过爆香后的火锅料在进行调制。味道绝对会更上一层。

     不同的蔬菜有不同蔬菜的吃法。并且由于火锅里面什么东西都加，因此在选择涮蔬菜的时候，就要选择一些容易吸油腻的蔬菜。比如说你的火锅里面已经涮完羊肉或者是丸子等等油腻的东西了。这个时候如果你要把香菜放进里面涮出来的时候，香菜就没有那种香味儿了，有的都只是油腻的味道，这怎么可能不会让人感觉到恶心呢？

     因此我们在吃这些火锅之前如何进行调制？又如何进行涮菜，其实是很深的学问。

我给大家介绍几种涮菜怎样才能好吃的方法，这是我总结出来的多年的经验，一般人我并不告诉他。

1.生菜

     我们在去火锅店的时候经常会点到生菜。生菜由于蔬菜自身的特性，在涮肉火锅里面之后，那些汤汁并不会与生菜和为一体。不过涮好的生菜捞出来之后的口感夹杂着汤汁以及蔬菜的香味，会使得你回味无穷！

2.大白菜

     我们在吃大白菜的时候，有的时候经常的会吃到根，根其实对于涮火锅来说，他并不能涮的特别熟。（根本就没有味道）因此大白菜的根，我们就可以直接给它扔掉。只要大白菜的叶子就好了。我研究出的一种吃法就是将涮好的肉类。用大白菜叶子包裹起来，吃起来有一股韩国烤肉的感觉！

3.甘蓝（大头菜）

     吃大头菜的时候，我喜欢半生不熟的吃。因为大头菜首先它的口感，我们一定要留有那种脆脆的感觉，有的人喜欢将大头菜完全的涮熟之后在进行吃，其实那种口感并没有半生半熟，吃的口感要更好。

Answer 4

身为东北人，我冬天最常吃的就是火锅，夏天开着空调继续吃！能下锅涮的基本都尝了一圈，不喜欢吃的很少。但即使是我这种从不挑食的人，也有那么几个配菜是打死也不会主动吃的。

给你们参考一下：

1、茼蒿

茼蒿这种蔬菜我也是服了，不知道谁把它弄到桌上吃的。进口一股野草味不说，根茎又硬又不好嚼。对于牙口不好和嗓子眼小的我来说，简直是人间灾难！

我不知道别人是不是能嚼烂了才咽下去，反正我每次吃的时候一整根放进嘴里怎么嚼都不不会断，只能边嚼边试着整个下咽。经常吃着吃着就卡在喉咙，感觉有一半已经进入食管，另一半还留在嘴。咽不下去也吐不出来，还干呕。为了不被呛死，还得用手伸进嘴里硬生生再给已经吞到一半的茼蒿拽出来……呕……

你说这拽完了我还怎么吃？同桌的别人还怎么吃？所以，让茼蒿滚出火锅界！

  

2、金针菇

金针菇也属于嚼不烂那系列的，好歹长度适中，卡在喉咙的次数比茼蒿少一些。咬下去滑滑的，好像抹了一层油，一直在嘴里乱串。口感不如杏鲍菇，味道不如蟹味菇，可以当选我最不喜欢的菌类配菜。我觉得金针菇还是做成麻辣味的咸菜好一些，至于火锅就不要再进来掺和了。

还有，据说金针菇吃进去什么样拉出来就什么样，吃的时候总能最先想到这个，实在影响食欲……

  

3、猪脑

第一次知道猪脑也能涮火锅是因为我一大学同学。那天我们三个人去吃海底捞，她自己点了一份猪脑。端上来之后我看着实在太帅，还给拍了照（见下图）。

她说自从第一次吃了这个东西，逢火锅必点。虽然这这玩意长得有点惊悚，但是看她那食欲大振的样子，我也按耐不住夹了一小块。蘸了料放嘴里刚咬了一下，那股幽幽的味道让我强忍着没吐出来……只能说那真不是我理解的食物的味道，有一种当了僵尸的感觉，回味起来令人后怕。

  

4、胡萝卜

胡萝卜生吃、炒着吃、炖着吃这些我都能理解，唯独不能容忍它涮火锅。即使下在辣油锅底，它不全脆也不全软，软硬度十分诡异。咬一口还透有一丝甜味儿，这时候再蘸点调料就变成咸不咸甜不甜还有点辣的味道，十分恶心。说甜不如生着啃，说清香不如炒着吃，非要蒙上一层油来暴殄天物。

所以说，只要不吃以上这些东西，我还是能好好吃一顿火锅的。

Answer 5

我一直以为火锅是一种神奇的发明，因为真的没有人会不喜欢它，真的是太好吃了，记得大学里每次寝室想要出去吃饭不知道吃什么的时候，一提火锅大家肯定都同意~火锅对于大家来说优点特别多，冬天冷的时候大家凑在一起吃一顿火锅，觉得幸福感倍增，而且可以涮各种食物，青菜，肉类，面类都可以，真是好吃不贵，营养美味~


1秋葵
作为一个北方人，其实我第一次在火锅吃到秋葵真的是蛮惊讶的，甚至不知道秋葵为何物（秋葵俗名“羊豆角”也称洋辣椒），但是真的很难吃，而且自从第一次吃过以后再也没有点过~


2苦苣
真的讲实话我对苦苣一点偏见也没有，甚至作为一个东北人，喜欢吃苦苣沾鸡蛋酱，简直美味极了，但是我是绝对拒绝用火锅来煮苦苣，本身苦苣就是软软的，用火锅煮就更不容易控制，很容易将菜煮烂，而且我吃火锅特别喜欢吃带辣油的麻辣锅，苦苣特别喜欢沾油，每次油腻腻的真的很不好吃~


3冬瓜
作为一个医学生来说，冬瓜是很有营养的，有清热化痰，减肥消肿的功效，但是我吃火锅的时候真的不喜欢吃，总觉得软软的又没什么味道，而且特别容易碎，放到锅里可能就找不到了，碎了又会黏黏的影响我去涮其他的东西，所以觉得火锅里煮冬瓜特别难吃~