口香糖的组成成分中，酯胶质约占25%，糖和其它部分约占75％。酯胶基质的好坏是直接影响口香糖的品质。至于仅占0.5-2.0%的香料部分则和酯胶的粘弹性有密切的关系，同样也非常影响口香糖的品质。 原料配方 1.酯胶基质 （1） 糖胶树胶。口香糖的酯胶基质是利用糖胶树胶的特性而制成的，糖胶树胶是取自红松科的树液。全世界糖胶树胶的总产量中，大部分是产自墨西哥和洪都拉斯。 糖胶树脂的主成分是杜仲胶（聚异戊二烯）和树脂（由三萜和甾醇构成的）。通过杜仲胶的弹性和树脂的可塑性的适量配比，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感。 糖胶树胶作为口香糖基质是最好不过的，但这种树胶的产量很少，价格也高。 （2）加工糖胶树胶基质。加工糖胶树胶是指把糖胶树胶加上其它的天然树胶或加上醋酸乙烯树脂、可塑剂、碳酸钙等以及混有其它各种成分的基质。作为糖胶树胶代用品的天然树胶，以爪哇、苏门答腊、婆罗洲产的节路顿胶最负盛名。至于其它的树胶类产量少，工业用价值也小。 以天热树脂为主成分加工树脂基质的标准组成是：杜仲胶4～9％、酯树胶91～96％、灰分0～2％；软化点的标准是74～87℃，次级品则加入碳酸钙等的增量剂。 (3)聚醋酸乙烯酯。日本在战后把聚醋酸乙烯酯作为口香糖基质用，而且还把它作为的代表性的原料看待。聚醋酸乙烯酯应以使用聚合度为200～700的好，而且以使用比较低聚合度，有分枝分子构造的才好。这样才能使成品的口感性软，口香糖也好。泡泡糖用的聚合应是500～600，板式口香糖用的应是200～400。总之聚合度越高则越有弹性，但要添加可塑剂。不过聚合度为200的就可以不添加可塑剂。 糖胶树胶是疏水性物质。和这相反，醋酸乙烯酯是亲水性物质。醋酸乙烯酯在保持香味上虽不如糖胶树胶，但为了使醋酸乙烯接近于糖胶树胶所起的作用，也可进行接枝聚合。这种聚物是合成树胶基质的主要成分，可用于制口香糖。 （4）聚异丁烯。聚异丁烯是非极性聚合物的代表性物质，在作为口香糖基质用时，是利用其弹性，可作为醋酸乙烯酯的补助剂用。 （5）醋树胶。醋树胶是把松脂和甘油进行反应而制成的醋化品。它可作为加强泡泡糖的皮膜用。 （6）可塑剂。可塑剂有以下三种： ①微晶石蜡。微晶石蜡是从石油精炼中得到的蜡，然后再从这种蜡中提取其微结晶状的部分而制成的物质。微晶石蜡可对口香糖赋以柔软和润滑性，在冬季又可作为防止成品的发脆。 ②蜡类。除上述可塑剂外，还可使用小烛脂蜡、蜜蜡、巴西棕榈蜡和石蜡等，这些都可作为加强口香糖的可塑性用。至于利用植物油脂、卵磷酯、单甘油脂和香料等也可起到软化口香糖作用。 ③合成可塑剂，合成可塑剂在日本允许使用的有酞酸二丁酯。（D、B、P），丁酞酰丁基甘醇聚（B、P、B、G），乙酰基篦麻酸甲酯（M、C、R），聚丁烯等添加物。 （7）填充剂。作为填充剂用的细粉末的碳酸钙或滑石粉都可以适当地抑制口香糖的弹性，同时也可防止口香糖本身的粘着性。 2．其它原料（1）砂糖和其它糖类。砂糖也是口香糖的重要原料之一，以使用250目以上的细粉糖为好。至于使用葡萄糖、淀粉糖也同样如此。粒度越小越可使成品润滑。 （2）香料。口香糖中的香料质量也是决定口香糖商品的价值的最重要原因之一，而且它的使用量还要比用于糕点时的多。在制作板式口香糖时约用1％左右，而在制作泡泡糖时则约用0.6-0.8%。 过去有使用油性香料的，借以保持和树胶基质的亲和性。但以此并不能调整口香糖的香味。口香糖的赋香目的在于持续其呈香时间，同时还要呈现出其风味。因此常常同时并用粉末香料。粉末香料有速效性。对唾液的分散性好，没有局部性的浓度变化，呈味性佳。 一般使用的香料的绿薄荷油、薄荷油、水果。此外还有使用咖啡、薄荷、洋酒或梅干等。 （3）界面活性剂、防止氧化剂、人工甜味剂、食用色素和湿润剂。湿润剂有山梨醇和甘油。此外作为药效用的还有维生素类等。 简介：口香糖又叫泡泡糖，是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷等调和压制而成。即可吃又可玩，深受儿童和青年人喜爱。 口香糖的历史 来源：口香糖是一种供人们放入口中嚼咬的糖.口香糖源于美国.1836年,墨西哥的一位将军在贾森托战役中被俘,被释放后,他带着一种晒干了的人心果树胶到了美国纽约,想和冒险家一起研究以此代替橡胶.他带着树胶去见美国泽西市的一位冒险家——亚当斯.但以它代替橡胶的试验失败了,将军因欠债逃之夭夭.在和将军谈话时,亚当斯发现他不时地从口袋里掏一小块树胶放进嘴里嚼咬,亚当斯的儿子对这东西也挺喜欢.一天,亚当斯在一家药店看到店主卖给小女孩一块石腊(当时,石腊是人们用来嚼咬的).这事使他想起那位将军的树胶和他儿子的兴趣.于是和药店老板商定,由他把将军带来的树胶加工成圆球状的新的嚼咬物.接着,亚当斯买进一批树胶,租了房,开始大批量生产,这就是最早的口香糖.第二次世界大战后,人们开始试验口香糖合成剂和合成树脂,并取得成功.从此,口香糖走向世界. 营养功效：口香糖的基质黏性很强。能除去牙齿表面的食物残渣，咀嚼运动，机械刺激又能增加唾液的分泌，冲洗口腔表面，有一定的清洁口腔的作用，咀嚼口香糖，促进了面部血液循环与肌肉的锻炼，对牙齿颌面的发育有促进作用。咀嚼口香糖时，唾液分泌增多，可促进消化。 来历 口香糖是西方青年口中的宠物。口香糖也称胶姆糖、泡泡糖或橡皮糖，眼下在世界上算是一种时髦的小食品。口香糖的问世，至少也有150年了。但谁会想到这小东西的发明、改进竟与战争有缘呢。 首先，口香糖的发明是与一个军人的名字联系在一起的。这个军人便是墨西哥的桑塔·安纳将军。1836年他在贡森托战役中被美军俘虏过。获释回国后不久，他就带了墨西哥一种名叫“人心果树”的树胶去了纽约，想以它代替橡胶发一笔大财，谁知希望落空，他欠债而逃。曾与桑塔·安纳共同试验过树胶的美国商人亚当斯却另有见地，他知道印地安人很爱嚼用这种东西，于是他灵机一动，就与几个儿子一起把人心果树胶经加热、溶水、搅拌、揉捏，最后搓成圆球状的口嚼物，送药店出售，结果生意不错。这种嚼物由于没有怪味又柔软耐嚼，被人称之为“亚当斯的纽约口香糖”。 亚当斯父子开始批量生产这种口香糖，但却一度遇到阻力。不少教师、家长和嗜烟人士把嚼口香糖斥为“恶习”，是“无聊女人所为”。但更多的青少年却非常喜欢，因而仍有市场。于是，亚当斯花样翻新，在口香糖中加黄樟油、甘草，生产出甜滋滋、香喷喷的“黑杰克”口香糖，形状和包装也有很大改观。改进后的口香糖更加风靡城乡，购者剧增，一时口香糖生产蓬勃发展，产商云集。1875年，约翰·科尔甘制成芳香型胶姆糖，5年后又有人加薄荷，使口香糖具有清凉爽口的特色。 口香糖生产的一个重大改进是在战争中完成的。第二次世界大战期间，前线及后方的将士官兵们都特别嗜爱口香糖，口香糖一时成了军需物资。士兵们用它来解闷消愁、驱劳除怯、滋润喉舌、生津爽口，甚至紧急关头还可以暂时用以粘补一些军用零件。但由于战事纷乱，树胶采割、原料运输都受到影响，这就导致发明了用聚乙烯醋酸酯为主要成分的人工合成树脂来代替树胶，大批生产这新型口香糖。这样，口香糖成本下降，质量得到改进，而且万一不慎吞咽了也于人体无害。尽管如此，制造商却对原料的更换不事宣扬，他们深知人们更喜欢咀嚼从神秘原始森林中采割树胶制成的口香糖，认为那才是“正宗”。 成千上万人用零钱买来口香糖咀嚼，孰不知，从他们口中嚼出了多少富翁！一个名叫威谦·怀特的爆米花小贩，因误将玉米糖浆与树胶混杂，竟制造出风味独特的上好口香糖，怀特因此摇身变财主，盖起庄园还当上了议员。 说来也许并不牵强，口香糖盛销还为社会提供了不少服务和就业机会。纽约有专门的口香糖清除工，他们的任务只是扫除粘在公共厕所的口香糖黏胶。仅在地铁中心，每日就要清除七磅糖渣，周末也要扫、捡达14磅被人们吐弃的口香糖废纸与黏胶。 据专家分析，人们喜欢咀嚼口香糖还与许多精神因素有关。例如咀嚼它有助于排除孤独烦躁和紧张情绪，以达到自我心理平衡，对许多人来说还可以消磨时光、排遣无聊。它甚至有助于增加某种洒脱魅力，此外还有利于固牙洁齿、清口驱味。 所以，口香糖是素的
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