请问一下要如何弄出蛋清蛋黄之类的替代品？我知道可以用淀粉，不过干酵母，苏打粉可以吗？用量多少？有些食物需要分离蛋清蛋黄，要如何用替代品分？谢谢。
恩。。因为地区不一样吧，所以我们这里没怎么分，我是马来西亚人:) , 我们这里通常是有吃蜂蜜，奶制品，但没吃蛋，或是三者都有，但大致上都不吃葱属植物，不过我是自己不吃动物所以我有吃奶制品及葱属植物，蜂蜜是尽量避免。皮革我是不用的，买之前都会问，但是听说白糖那些也属于荤食，就避不了了，所有食物都有加糖，不过我家用有机砂糖。
因为打蛋的时候好多次打出血丝来我就不吃了，还是在超市买标榜素的蛋呢。我之前是用木薯粉、淀粉或是亚麻籽来代替蛋，可是我不懂要怎么做那些说要分开蛋清和蛋黄的。
本回答被网友采纳就是一直离不开。。只是不吃蛋和肉而已。
追答有不加蛋的“蛋糕”，有些城市有那种斋坊的，不吃蛋不加蛋不就行了，蛋是荤（这个争议很大，不过是荤！），反正我觉得戒蛋类食品是提高到新境界，因为会少太多食物了。如果你真不吃蛋了，注意多吃海苔，海带补充B12，虽然我觉得B12对素食者用处不大，但它貌似很重要，补就补吧。
追问恩，很多爱吃蛋都说不行的，可是其实做得到。通常在外面买得到无蛋蛋糕，但是想要自己做，做过几次了，想挑战难一些的，我这里有些餐馆甚至会做无蛋蛋挞，她们以前在甜品店做过，所以知道原料，还说现在的蛋挞已经很少用真蛋了，又贵又麻烦。我小时候（3-4岁吧）很喜欢吃肉和蛋的，过后跟随妈妈吃素，到超市买了标榜素蛋的蛋，煎的时候就看到血丝这样的东西好几次，就不吃了。
也不一定荤食就好啊
追答你错了，人体是血肉之躯，需要蛋白质来合成肌肉，蔬菜里也含有蛋白质，不过那是植物蛋白，吸收利用率比动物蛋白低的多， 长期蛋白质摄入不足会造成一系列的疾病，比如胃癌，、。不要听一些不懂的人说什么素质能改善酸性体质的谣言，任何一个权威媒体都没有发表之类的文章。人死，80%是死于无知。
追问那怎么不说那些荤食的人也很多早死的，什么病都有，很多科学家都是素食者啊，我只不过不吃动物而已。我又不是不尊重你们吃荤，请荤食者也尊重我们吃素吧！我宁愿早死也不吃动物的血肉之躯来维持自己的性命，它们也有性命及家庭的！更何况现今的肉食打了一大堆药，荷尔蒙之类的，吃了更伤害身子吧？
追答没错，吃了不健康的肉食确实对健康更无益，但是你要知道你活着，肉食必不可少，你不吃肉，对你身体无益，就这么简单。