怎样做小笼包

Question

如题所述

Answer 1

材料
调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。
2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。
3.每片面皮，均包入作法2的馅料约20公克后，放入蒸笼中。
4.起一锅水，放入集器片，待水沸腾后，放上作法3，以大火蒸约6分钟即完成。

Answer 2

小笼包子做法
1将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。
2肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制
3再调入炸酱搅匀。
4圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
5肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
6把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。
7包入馅料，捏成包子生坯。
8尽量保持包子生坯子大小一致。
9将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。
10大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。本回答被网友采纳

Answer 3

上海土著表示回答中以“调味肉馅150公克”开头的小笼包做法比较靠谱，如果是第一次做，放在蒸笼里面的时候，小笼包之间的间隔大一点，免得粘连，吃的时候容易破皮漏汤

Answer 4

小笼包一定要吃馅足爆汁的那种，不用起早去外面买

Answer 5

将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。