第1个回答 2016-12-23
小笼包子做法
1将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟。
2肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制
3再调入炸酱搅匀。
4圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
5肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
6把松弛好的发面团再揉几下,切成剂子;用面杖擀成圆形皮。
7包入馅料,捏成包子生坯。
8尽量保持包子生坯子大小一致。
9将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟,开火蒸。
10大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。本回答被网友采纳