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沙姜鸡脚最正宗的做法,沙姜鸡脚如何做
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推荐答案 2017-02-22
鸡脚洗净剪去趾甲,锅里放清水,倒入适量的白酒去腥,把鸡脚放进开中火煮至刚熟
2.煮熟的鸡脚倒出沥干,放进凉开水中反复浸泡,直至鸡脚完全降温,然后放在冰水里继续浸泡
3.另用一锅倒入800克清水,加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸
4.把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚,放冰箱冷藏一夜入味(制作调味水这部最好先做,这样等鸡脚做好了,调味水也放凉了,省了时间)
5.准备蘸料(这部份过程图漏拍了):鲜沙姜去皮跺成碎,放锅里加少许油煸炒一下,然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少许麻油增香即成
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第1个回答 2017-02-22
所需食材
鸡脚、生姜、当归、杞子、水、食用油、食用盐、生抽
制作方法
1.鸡脚飞水、剪去鸡爪子备用。
2.沙姜洗净拍碎、以中火把沙姜小炒片刻、加入开水(以浸过鸡脚面为准)煮开、加入当归、杞子及调味料(可按各人口味加减)。
3.最后倒下鸡脚、用隔水炖方法炖30分钟即可。
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如何
烹饪味道
正宗的
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?
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、蒜头、生姜和青葱段,小火炒出香味。加入鸡脚:将处理好的鸡脚放入锅中,翻...
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浸
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?
答:
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答:
鲜
沙姜
50克、生抽1汤匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少许 [制作方法]1、
鸡脚
洗净剪去趾甲,锅里放清水,倒入适量的白酒去腥,把鸡脚放进开中火煮至刚熟。2、煮熟的鸡脚倒出沥干,放进凉开水中反复浸泡,直至鸡脚完全降温,然后放在冰水里继续浸泡。3、另用一锅倒入800克清水,加入材料中的沙姜粉、...
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沙姜鸡脚的做法
材料:鸡爪500克、食盐3茶匙、生抽1汤匙、沙姜50克、姜粉20克、水2茶匙、白砂糖2茶匙、芝麻油少许。做法:1、鸡脚洗净剪去趾甲,锅里放清水,倒入适量的白酒去腥,把鸡脚放进开中火煮至刚熟。2、煮熟的鸡脚倒出沥干,放进凉开水中反复浸泡,直至鸡脚完全降温...
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