甲鱼壳该如何食用较好?

Question

如题所述

Answer 1

甲鱼清炖之后，甲鱼壳至最有营养的
材料
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精
做法
(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.

Answer 2

好像小时候听过一种吃法，就是把龟壳磨碎了，跟鸡蛋一起炒，然后给小孩子吃，好像可以提高小孩的免疫力。。。不知道是不是真的。。。

Answer 3

甲鱼壳对半掰开，可以看到里面一条白色的细线条，这是脊髓里的精，直接可以食用，可以提高免疫力，是很好的补品。

剩下的壳可以和银杏（白果），笋一起煲老鸭汤，也是滋阴补益气的佳品。当然，泡酒也是可以的~

Answer 4

乌龟壳子你也吃 我服了你了 当帽子用不是很好吗 如果是绿色的巴西龟 那就别当帽子了 影响不好哦

Answer 5

除了泡酒之外一般都是晒干后磨成粉，是一位中药材哦本回答被提问者采纳