炖燕窝用什么锅好，能用砂锅炖吗

Question

如题所述

Answer 1

首先，炖燕窝可以用不锈钢锅的，只要具备隔水炖煮的条件即可，陶瓷炖盅也是可以的，隔水炖煮，但是炖煮之前必须先把燕窝泡发，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。其实很简单，隔水炖煮以后吃就行了。当然，不加东西是没有味道的，不太好吃。所以炖煮后放冰糖或者水果，果汁一起吃。燕窝是一种很珍贵的滋补品，一定要掌握适当的服用量，正常来说，成人每天5-6克，小孩是大人的一半用量，燕窝每盏大约5-6克，是2次的用量，初次食用燕窝的人，建议最初第一个月每天早晚空腹食用，会有比较明显的效果。之后，则可隔日服用。吃应该注意一步一步来。在短期内不应该吃太多。我们应该经常吃少量的燕窝，并坚持吃。应该经常小量服食纯真品质燕窝,持之以恒,定能收效。燕窝可以养颜，提高免疫，同仁堂和福临门的燕窝口碑都很好，其中以福临门价位最为实惠。

Answer 2

不可以哦，燕窝一般是需要隔水炖煮的，你可以去超市买个陶瓷的炖盅，燕窝放在炖盅里，加水没过燕窝1cm即可，不要太多水，然后将炖盅放入锅里，水加到炖盅约1/3处即可，然后锅盖盖上，大火烧开水哦，转小火继续炖煮，一般炖35-40分钟即可。燕窝放入炖盅时，想将燕丝分开成细条，燕角处也是弄开，这样炖煮的时候就受热均匀。
燕窝为什么要隔水炖煮，因为燕窝内都是蛋白质，这蛋白质一类的煮沸就破坏了营养了，所以要炖盅，炖盅因为不会是燕窝沸腾，会将燕窝保持在80-90℃之间，保护燕窝的成分不破坏。本回答被网友采纳

Answer 3

炖燕窝的推荐锅具有：不锈钢锅、陶瓷锅、玻璃锅、紫砂锅和隔水炖锅。其中，不锈钢锅和陶瓷锅是常用的选择，而紫砂锅和隔水炖锅则能够更好地保持燕窝的营养成分。
在食材清单方面，炖燕窝需要的主要材料是燕窝，可以选择干燕窝或鲜燕窝。同时，还需要加入适量的清水或高汤，以及其他配料如红枣、枸杞、龙眼等补血药材。
制作步骤方面，炖燕窝的步骤可以分为以下几个：
1. 泡发燕窝：根据干燕窝的数量，用清水或高汤泡发2-4小时，直到燕窝完全胀发泡透。
2. 清洗燕窝：用清水或尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分，再将燕窝撕成条状。
3. 炖煮燕窝：将泡发好的燕窝放入炖锅中，加入适量的清水或高汤，加入适量的红枣、枸杞、龙眼等补血药材，加盖小火炖煮30-40分钟，直到燕窝变得柔软滑嫩，加入适量的冰糖或盐调味即可。
需要注意的是，炖燕窝的时间不能过长，否则会影响燕窝的营养成分和口感。另外，炖煮过程中要保持加盖，避免香气溢出。

Answer 4

不可以哦，燕窝一般是需要隔水炖煮的，你可以去超市买个陶瓷的炖盅，燕窝放在炖盅里，加水没过燕窝1cm即可，不要太多水，然后将炖盅放入锅里，水加到炖盅约1/3处即可，然后锅盖盖上，大火烧开水哦，转小火继续炖煮，一般炖35-40分钟即可。燕窝放入炖盅时，想将燕丝分开成细条，燕角处也是弄开，这样炖煮的时候就受热均匀。
燕窝为什么要隔水炖煮，因为燕窝内都是蛋白质，这蛋白质一类的煮沸就破坏了营养了，所以要炖盅，炖盅因为不会是燕窝沸腾，会将燕窝保持在80-90℃之间，保护燕窝的成分不破坏。