1、青梅
青梅天然有一种微微的苦涩味,所以要把果子用淡盐水浸泡2个小时左右,去除涩味。然后晾干水汽,再进行泡酒。因为青梅的果皮厚实,果肉坚硬。想要快点泡好,可以在青梅果上扎一些小洞;或者用开水烫15秒钟,让表皮微微变色就行。
2、杨梅
杨梅果肉里容易有小虫子(尤其是野生杨梅),所以要用淡盐水浸泡半个小时。然后清洗干净,洗的时候不要揉,以免弄破果皮,导致果汁流失。泡杨梅酒之前,最好把杨梅多晒干一点,这样泡好的颜色漂亮,果味浓郁。
3、桑葚
桑葚是聚花果,果肉中间有很多缝隙,不适合泡水太久。洗的时候用淡盐水浸泡几分钟,再用清水冲洗干净。
4、枇杷
枇杷的含水量很高,而且很怕磕碰,所以一定要用新鲜的果子。泡酒的时候,清洗干净,晾干水分。然后剥掉外皮,去除果核,只用纯枇杷果肉泡酒。这样果味更浓,口感更好喝。一般泡3个月就可以喝。
5、荔枝
夏季水果荔枝也是很适合用来泡酒的,常饮荔枝酒,能促进人体细胞新陈代谢、增强细胞活力及人体免疫力、健康生长发育。
只是,要注意, 如今食用酒精酒泛滥,有些打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑,需纯粮食酒,谷养康粮食酒,度数在55°到60°之间为宜,泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿。禁用塑料和金属器皿泡酒,塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用,逸出有害物质。而玻璃、陶瓷就不会产生上述情况,谷养康粮食酒特意留出加原料的空间,至于配方,泡酒之家有!!!