材料
主料：鸡爪560g、豆腐干6块；
辅料：大蒜6瓣、姜1块、卤料1小包、料酒适量、盐适量、干辣椒适量
卤鸡爪
1
食材，豆腐干，花椒，八角，鸡爪，干辣椒，大蒜，姜
2
姜切片，大蒜洗干净
3
鸡爪洗干净备用
4
另用锅烧水，水开放入鸡爪，在放入适量料酒，焯好水，捞起过冷水
5
锅中放水，在加入大蒜，姜，干辣椒，卤料
6
在放入老抽
7
锅中水烧开在放入鸡爪，加入适量盐，第一次煮开后不要在盖上盖子
8
在放入豆腐干，稍微煮下
9
煮熟的鸡爪放在锅中浸泡会，会比较入味
10
浸泡好后捞出装盘
小贴士
鸡爪要先焯水，焯好水的鸡爪过下冷水，在煮鸡爪前要先把放入卤料，辣椒的水煮开，在放入鸡爪，在放入鸡爪后第一次煮开后，不要盖上盖子，这样煮出的鸡爪不会破皮，鸡爪煮熟后，放在汤汁鸡浸泡，会比较入味
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