猪肺的爆炒方法？

Question

如题所述

Answer 1

需要提前准备好的材料包括：猪肺 200g、柿子椒 150g、食盐 适量、调和油 适量。

1、第一步将辣椒切丝，放一旁备用。

2、葱花准备好。

3、猪肺也用刀切块。

4、锅内放油加热，放入准备好的葱花，翻炒几下。

5、放入猪肺，翻炒均匀。

6、放入辣椒，炒匀。

7、锅内放入盐和酱油，拌匀后盛出，这样爆炒猪肺就做好了。

Answer 2

菜名：爆炒猪肺

主料：猪肺

配料：青蒜。色拉油。食盐。鸡精。生姜。花椒。辣椒。料酒。麻油。胡椒粉。鸡精。香油

做法：

1：干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片

2：锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油

3：加入青蒜段、姜片、花椒炒香

4：再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀

5：沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒

6：加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可

备注：

1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。

2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。

3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦。

4、出锅前加点香油会更香哦

5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦。

6、清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。

Answer 3

猪肺切件，烧热锅下猪肺爆炒至干水为止，再洗干净待用。