青椒炒肉丝怎么样才会很嫩？

Question

老公很喜欢吃青椒炒肉丝.但我总会炒的很老？我想知道怎么样才可以把肉跟青椒都炒的很嫩呢？？？？

Answer 1

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Answer 3

Answer 4

猪肉要先用淀粉腌制的才会爽滑青椒不宜炒太久，炒得过火会发黄变软，不够爽脆。青椒肉丝的做法材料:猪里脊250克、青椒250克、植物油50克，水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐适量。
做法：1、将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀。

2、青椒清洗干净后切成丝，沥干水分备用。
3、将油烧至7成热，加干花椒爆香。
4、放入肉片煸炒变色，捞出备用。
5、锅内放少许油，倒入青椒翻炒。
6、加入肉片炒均匀，放生抽，出锅装盘即可。
听米唠叨：洗青椒的水一定要沥干，不然炒出来会水淋淋滴，口感不好。本回答被网友采纳

Answer 5

将切好的猪肉放入碗中，加入少许的盐，生抽，淀粉和一个蛋清抓匀腌制15分钟，在腌制猪肉时，把青椒去蒂去籽清洗干净，然后再切成丝，食材都准备好，锅中倒入适量的油，烧热之后加入少许的葱花炒香，接着放入肉片，将肉炒制颜色变白然后盛入碗中，接着锅中再放少许的油，开始炒青椒，青椒放入锅中加入少许的盐炒1分钟接着再放入肉片。

将青椒和肉片翻炒均匀，放入少许的鸡精炒匀就可以了。用这种方法做出来的青椒炒肉，肉质嫩滑不老，青椒不夹生，人人都爱吃。在做青椒炒肉时，别再直接将肉放入锅中炒，一点要先腌制一些，在蛋清和淀粉的作用的下，肉的口感更加的鲜美嫩滑，味道更好吃！