第1个回答 推荐于2017-09-23
培根的制作方法：
1、带皮五花肉一大块，洗净，晾干。
2、皮朝下，用快刀切约8毫米厚的大片，如果准备薰制，就不要将皮切断。
3、调制腌料水。取一只碗，将适量的盐、料酒、花椒、大料、草果打扁，桂皮，陈皮，孜然，葱姜蒜末，鸡精，酱油等（调味料依个人口味增减）加入，调匀。待盐，鸡精等颗粒融化，就可以淋在肉上了。
4、使肉的每一条都吃到腌料水。盖上盆盖儿，腌制24小时。期间要翻动几次。
5、24小时后，用细绳穿上挂起来，自然风干即成。如果喜欢薰味儿，可在铁锅底部搁点干茶叶末或花生壳，葵花籽壳碎片，上放矮金属架，架上搁肉（皮朝下），盖上锅盖，用小火薰20分钟左右，培根就制作好了。
1、带皮五花肉一大块，洗净，晾干。
2、皮朝下，用快刀切约8毫米厚的大片，如果准备薰制，就不要将皮切断。
3、调制腌料水。取一只碗，将适量的盐、料酒、花椒、大料、草果打扁，桂皮，陈皮，孜然，葱姜蒜末，鸡精，酱油等（调味料依个人口味增减）加入，调匀。待盐，鸡精等颗粒融化，就可以淋在肉上了。
4、使肉的每一条都吃到腌料水。盖上盆盖儿，腌制24小时。期间要翻动几次。
5、24小时后，用细绳穿上挂起来，自然风干即成。如果喜欢薰味儿，可在铁锅底部搁点干茶叶末或花生壳，葵花籽壳碎片，上放矮金属架，架上搁肉（皮朝下），盖上锅盖，用小火薰20分钟左右，培根就制作好了。
第2个回答 2013-08-27
培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，义大利培根比较类似中西欧国家（盎格鲁撒克逊区）的培根，或者近似西班牙的腌肠Tocino，没有什麼固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。
Pancetta使用猪的三层肉，一般而言，将肉摊平修整后，以盐腌渍二十天左右就可以出售了，而实际上，Pancetta在义大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉，因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份，比较常见做法是除了盐腌以外，还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味，然后将较硬质的部份朝外卷起来，紧密缝合绑紧，经过充份的熟成后，切片作为料理的使用。在义大利料理中，Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盘，也可以作为义大利面的材料，或加在蔬菜汤、炖汤或肉串中。
<1>培根卷蔬菜：先把胡萝卜丝，洋葱丝，金针菇丝，香菇丝等等反正爱吃什么就切什么丝，下油锅扁炒，调味，炒个半熟就行了，之后把培根中间放上蔬菜丝卷成卷，菜汤倒在卷好的培根卷上，烤箱180度10分钟就可以了。
<2>培根玉米卷：这个更简单，就是把煮好的玉米卷在培根里然后180度烤5分钟再拿出来淋上酱汁（生抽、植物油、烧烤酱、蜂蜜）再烤5分钟之后反面再烤一会就ok了。同时我还做了芋头卷，红肠卷和黄瓜卷，搭配着吃，味道不错哦！
<3>培根炒窝头：1、窝头切薄片放烤箱烘干，下油锅煎变色。
2、油锅下葱，蒜爆炒，放入切成片的培根扁炒，再放青椒，之后用生抽、鸡精、盐调味，（盐不要太多，因为培根本身就咸）最后放入煎好的窝头，翻炒几下即可出锅。本回答被网友采纳
在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，义大利培根比较类似中西欧国家（盎格鲁撒克逊区）的培根，或者近似西班牙的腌肠Tocino，没有什麼固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。
Pancetta使用猪的三层肉，一般而言，将肉摊平修整后，以盐腌渍二十天左右就可以出售了，而实际上，Pancetta在义大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉，因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份，比较常见做法是除了盐腌以外，还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味，然后将较硬质的部份朝外卷起来，紧密缝合绑紧，经过充份的熟成后，切片作为料理的使用。在义大利料理中，Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盘，也可以作为义大利面的材料，或加在蔬菜汤、炖汤或肉串中。
<1>培根卷蔬菜：先把胡萝卜丝，洋葱丝，金针菇丝，香菇丝等等反正爱吃什么就切什么丝，下油锅扁炒，调味，炒个半熟就行了，之后把培根中间放上蔬菜丝卷成卷，菜汤倒在卷好的培根卷上，烤箱180度10分钟就可以了。
<2>培根玉米卷：这个更简单，就是把煮好的玉米卷在培根里然后180度烤5分钟再拿出来淋上酱汁（生抽、植物油、烧烤酱、蜂蜜）再烤5分钟之后反面再烤一会就ok了。同时我还做了芋头卷，红肠卷和黄瓜卷，搭配着吃，味道不错哦！
<3>培根炒窝头：1、窝头切薄片放烤箱烘干，下油锅煎变色。
2、油锅下葱，蒜爆炒，放入切成片的培根扁炒，再放青椒，之后用生抽、鸡精、盐调味，（盐不要太多，因为培根本身就咸）最后放入煎好的窝头，翻炒几下即可出锅。本回答被网友采纳
第3个回答 2019-03-28
制作培根，需要准备的材料包括有：五花肉1250g、盐35克 、桂粉3g、胡椒粉3g、白砂糖10g、迷迭香3g、叉子、保鲜袋、冰箱。
一、首先将新鲜的五花肉。去掉皮，修切整齐。
二、把肉块放在较大的容器里，准备一支结实的叉子。
三、在肉块的上下两面均匀的插孔子。
四、将所有的调料均匀的洒到肉块上面，用手大力的抹搓，要保证每处都有抹搓到位。
五、将肉装入密封的保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制10天，每天都要把肉块换个面朝下。
六、腌制好后，取出来切片后放到保鲜盒子里即可。
第4个回答 2021-08-05
培根烤土豆，这种吃法是非常特别的。
首先将所需要的材料准备好：培根、土豆两个还有适量的烤肉酱和黑胡椒。
做法步骤：
1：首先准备出两个土豆，土豆可以尽量挑两个长形的，然后将皮去掉洗干净，然后用刀直接切成片儿，但是底部不要切断，然后再拿出锡纸，将两个切好的土豆包好，然后放到烤箱中，用250度烤40分钟。
2：这段时间就可以处理培根，切成小片，准备出一个碗，将培根放进去，再放入适量的黑胡椒烤肉酱，搅拌均匀腌制一下。
3：土豆烤好之后拿出来，在每一个切好的缝里边儿，夹上一片已经腌好的培根，夹好之后，在表面上也涂上一层烤肉酱，然后再将它放到烤盘中，大概烤20分钟就可以出锅了。
菠菜培根沙拉
首先将所需要的材料准备好：适量的菠菜和培根，再准备上一些洋葱海鲜菇。
做法步骤：
1：首先将培根切成片，洋葱洗干净之后切成丝儿，菠菜洗干净，切成段，海鲜菇，一定要洗干净，也是切成段。
2：炒锅开火，放上油，烧到适量的温度之后，先将培根放进去，一直翻炒，炒到培根有一点焦，然后再捞出来。
3：重新开火，锅里剩下少量的油，将洋葱丝放进去翻炒，等到炒出香味之后，再将海鲜菇放进去，这个时候可以放入少量的盐，炒软炒熟之后就可以盛出来。
4：然后锅里放上清水，开火将水煮开之后，将菠菜放进去焯一分钟，然后就可以盛出来，放在盘子上，摆放好。
5：接着在上面摆放好培根，然后再配个上面摆放好海鲜菇，还有洋葱，最后可以撒上一些黑胡椒粉，搅拌均匀之后就可以了。
家里有的培根赶紧用这种做法做出来吧，不光是制作起来非常的简单，最关键的是非常好吃，毕竟好吃才是王道。本回答被网友采纳
首先将所需要的材料准备好：培根、土豆两个还有适量的烤肉酱和黑胡椒。
做法步骤：
1：首先准备出两个土豆，土豆可以尽量挑两个长形的，然后将皮去掉洗干净，然后用刀直接切成片儿，但是底部不要切断，然后再拿出锡纸，将两个切好的土豆包好，然后放到烤箱中，用250度烤40分钟。
2：这段时间就可以处理培根，切成小片，准备出一个碗，将培根放进去，再放入适量的黑胡椒烤肉酱，搅拌均匀腌制一下。
3：土豆烤好之后拿出来，在每一个切好的缝里边儿，夹上一片已经腌好的培根，夹好之后，在表面上也涂上一层烤肉酱，然后再将它放到烤盘中，大概烤20分钟就可以出锅了。
菠菜培根沙拉
首先将所需要的材料准备好：适量的菠菜和培根，再准备上一些洋葱海鲜菇。
做法步骤：
1：首先将培根切成片，洋葱洗干净之后切成丝儿，菠菜洗干净，切成段，海鲜菇，一定要洗干净，也是切成段。
2：炒锅开火，放上油，烧到适量的温度之后，先将培根放进去，一直翻炒，炒到培根有一点焦，然后再捞出来。
3：重新开火，锅里剩下少量的油，将洋葱丝放进去翻炒，等到炒出香味之后，再将海鲜菇放进去，这个时候可以放入少量的盐，炒软炒熟之后就可以盛出来。
4：然后锅里放上清水，开火将水煮开之后，将菠菜放进去焯一分钟，然后就可以盛出来，放在盘子上，摆放好。
5：接着在上面摆放好培根，然后再配个上面摆放好海鲜菇，还有洋葱，最后可以撒上一些黑胡椒粉，搅拌均匀之后就可以了。
家里有的培根赶紧用这种做法做出来吧，不光是制作起来非常的简单，最关键的是非常好吃，毕竟好吃才是王道。本回答被网友采纳
第5个回答 2013-08-27
培根是英文的译音。中文是腌肉的意思。是用猪的五花肉加盐和烟熏精＆树枝烧的火熏成的。国产的是盐加香薰精腌制而成的。
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